四、国产啤酒:高端特性的无为
瞄准高端豪华夜场,是国内啤酒的正确选择。但是他们进军时却有些鲁莽和盲从,欠缺周全的筹划和考虑。他们也明知在高端夜场讲究的是品牌,可是他们对此视而不见,认为做终端、做渠道就可以浑水摸鱼,捞取一把。他们似乎也为高端夜场做了些品牌上的准备,比如珠江、青岛、燕京等也通过开发新技术,提高啤酒的品质,可效果不大明显。现在有多少消费者认为哪一家啤酒厂家的啤酒有自己的独特的高造诣的品质?更有甚者,对于自己的微弱特色酒品也没有辅以相应成功的营销活动。所以,品牌的特色还没有形成,而是通过大量的促销、海报、买店等来求得一杯羹。对于国产啤酒而言,夜场消费者还没有一个清晰而稳定的忠诚度,而只是依靠价格和临时即兴来选择和判断。所以,这种攻势是危险的和暂时的,难以形成强大的战斗力。
1、真本事在哪里?
国内啤酒厂家在夜场崭露头角,风风火火,可是这大多只局限在中小型酒吧和迪厅。向来酒吧是四大金刚的领地,他们对渠道的把握并不很牢固,经营也不很恒久。有的对个别酒吧的进场断断续续,有时又无影无踪,这就给国产啤酒进入的机会,泉州就是这样。另外,一些新开业的酒吧或娱乐场所,他们进入不及时,就被国产啤酒迎头赶上了。而且,在进入之后,又拼价格、搞促销,才赢得那些消费能力有限的消费者的一时的欢迎。从这个角度说来,国内啤酒有点钻那些品牌高的洋啤漏洞的味道。这,可以持久吗?
2、缺乏相应的品牌策划
追求新奇与时尚是酒吧消费的最重要特点。高端酒吧消费主要是高端社会群体,他们消费意识超前、追求时尚、思想前卫,对新潮时尚的东西敏感。经济收入和社交场所决定了其欣赏品位:典雅、精致、舒适、绅士化、不落俗套,比较喜欢高档品牌。这部分酒吧是夜场的主流,当然那些夜总会、迪厅也属于这个层次。
在高端夜场,洋啤的品牌内涵根深蒂固。百威、科罗娜、喜力、嘉士伯等品牌已经有了数百年的历史,啤酒文化积淀厚重。而且他们一漂洋过海,就带上异域风情意味。而且,他们有品质为基础。百威啤酒向来以新鲜著名,银子弹啤酒以清淡著称,且比一般的清淡啤酒更有酒味、更醇和;喜力啤酒在冰纯上更是技高一筹,采用少有的双重冷冻技术;嘉士伯在冰纯上也有很深的造诣。而且,他们的营销也很有一套,他们有很清晰的主要目标群体80后:银子弹让那些穿着美丽紧身超短裙带着动人的微笑的促销员来招徕顾客,银子弹的银色包装带有一种无可抗拒的高贵气质,嘉士伯在包装上进行适合年轻人的设计,采用明星效应、流行时尚音乐等营销,百威仅在08奥运期间就组织了很有气派的派对和邀请大腕明星使之零距离沟通等等,这些高位营销都为高端夜场树立一个高端形象。所以,在豪华夜场上其品牌地位不可动摇。
相比来说,国产啤酒虽也有自己的高端技术,但是还是不够突出,跟洋啤比起来没有任何优势,而且在历史积淀、异域风情等方面又处于下风。同时又没有在相应的品牌策划上找到突破。所以只能在中档夜场(中小酒吧等)拼价格、搞促销,在高端豪华夜场门外只能徘徊而不敢进入。国产啤酒的品牌营销可谓层出不穷,但为豪华夜场量身定做的又有多少?青岛的"激情、欢动"的诉求和"冠军"的营销活动也只针对大众型,没有什么高端味道。青岛纯生可以拿到夜场上去,可是"青岛纯生,激活人生"并没有多少显得出高端品味。它在高端夜场之所以有一定份额是因为青岛本来的品牌美誉度(百年老店)。燕京为高端夜场生出了"本色"等品种,但燕京也没有相关的营销策划配套活动,其活动主要是围绕奥运展开的。雪花啤酒进攻高端夜场更显得有些可笑。因为雪花在大众心目中不是这个领域的啤酒。为改变这一局面,雪花专门推出了"玄彩"和"勇闯天涯"的小瓶装,加大促销力度向成都、郑州等夜场"开炮"。在消费者眼里,雪花啤酒就是低档啤酒的代名词,何况是高端夜场。金威啤酒"不添加甲醛"怎么可以拿到高端夜场上去?珠江纯生在夜场上本可以亮相一番,可是珠江啤酒没有为它的夜场地位做什么相应的品牌策划,而篮球、工业旅游等品牌活动没有多少表明了它的高端意义。国内啤酒大多如此,不再举例。品牌上的缺陷,是国内啤酒进攻高端夜场的绊脚石。
总之,近来国产啤酒的夜场攻势,已经形成了一股势不可挡的"高端啤酒革命浪潮",在技术、工艺、品质等方面都正在开创一个崭新的局面。但是,由于他们求成心切,未免有些鲁莽和冲动,没有为高端夜场做出品牌内涵上实质性的革新和措施,进攻高端效果甚微。所以,目前传统高端夜场四大金刚统领格局没有发生根本的改变,而只是多了两股势力而已:国产啤酒和新兴洋啤。大多中小型娱乐场所纷纷被查封停业,是近来"舞王"火案给啤酒夜场带来的主要影响。可见,国产啤酒在近一段时间将承受更大的压力。因此,如何提升品牌影响力,如何打造品牌战略,将是他们面临的一项艰巨任务。


装修倾向于年轻人喜好的酒吧
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