波尔多葡萄酒知识问答(1)

　　波尔多葡萄酒的出口量在法国排行第一，世界知名。那么波尔多葡萄酒有什么特性，分成多少种类？它的名声从何而来，是否真的高人一等？下面为你回答这几个问题。

　　波尔多，字面上是什么意思？

　　波尔多是法国西部大西洋东岸边上一个城市的名字。波尔多市旁边的无数小城市和小村庄所生产的葡萄酒统称为波尔多葡萄酒。波尔多市是该地区的行政首府，所以集中了各种葡萄酒商会和葡萄酒销售渠道。

　　波尔多葡萄园由四大部分组成：

　　西北岸的梅多克（Médoc）葡萄园

　　西南岸的格拉夫（Graves）葡萄园

　　东岸的布莱（C?te de Blaye）和利布尔纳 (Libourne)葡萄园

　　生产干白的“两河之间”（entre-deux-mers）的葡萄园

　　波尔多葡萄酒为什么享誉盛名？

　　原因有很多，我们试举三个：

　　波尔多葡萄酒出口量第一：2007年的出口数据是 2亿5千万瓶，出口总额14亿欧元。
这里聚集了最多葡萄酒产家，拥有57种命名和8000个酒庄。每年波尔多葡萄酒的总产量达到8百万百升，占了法国葡萄酒总产量的三分之一。

　　波尔多葡萄酒质量高。葡萄酒的层次有高有低，但总体来好酒占绝大多数。

　　波尔多葡萄酒的种类和特性？

　　这个问题很难回答，因为波尔多地区范围太广，葡萄酒种类太多。我们试着总结一下。

　　波尔多葡萄酒分三种：甜白葡萄酒，干白葡萄酒和红葡萄酒。

　　甜白葡萄酒充满水果和蜂蜜的香气。索特尔纳（Sauternes）最出名，巴尔萨克（Barsac）紧追其后。

　　干白葡萄酒生产于 “两河之间”（Entre-Deux-Mers），格拉夫（Graves），木里（Moulis）和里斯塔克（Listrac）。这里的白葡萄酒较酸，水果味浓，容易老化。对于法国人来说，这种酒不是很上档次。

　　红葡萄酒则是处在百花齐放的状态。有又辛又强烈的品种：Saint-Emilion,Saint-Estèphe和格拉夫（Graves）。Margaux的酒则非常细腻。总的来说，波尔多红酒香料味浓，涩度高，充满红果味和花香味（比如Saint-Emilion的酒就有香堇花的味道）。

　　提一个醒：如果有波尔多酒瓶上写着：在橡木桶里陈化（vieillis en f?ts de chêne ），要留个心眼。因为这句话意味着酒的木香很浓烈。

　　波尔多葡萄园90%的面积用来种植红葡萄酒品种，所以种类繁多。干白占了7%的种植区域，甜白只占了3%。