2010年，中国白酒将现“拐点”？(3)

　　近10年来，白酒行业最为耀眼的现象就是“资本进入白酒”，收购重组成了中国白酒复苏的主流声音。资本进入白酒，一方面加快了中国白酒的市场复苏步伐；另一方面也导致了白酒行业危机的出现。万基收购孔府家；宝光蛇吞象，入主郎酒；辅仁药业收购宋河；浙江宇宙收购安徽老明光；浙江嘉得莱入主安徽沙河王；天龙集团收购湖北黄鹤楼；凯乐科技入主湖北黄山头；白云边也有资本的影子……所有这些，都表明资本对白酒的青睐，已经超出了白酒这个传统行业的“稳定性”。值得关注的是，资本的逐利性以及短视性，必然引发白酒行业发展危机。从万基兵败孔府家，嘉得莱败走沙河王等实例中，我们都能看到白酒行业在资本非理性操纵文章来源华夏酒报下的不健康发展状况。
   
    　健康白酒将是未来发展方向

　　“三鹿奶粉事件”成为中国白酒行业的转型标志。从宏观产业政策上看，国家将会在“产业政策上对白酒行业进行结构性限制”。白酒是一个粮食消耗性产业，并且与国家倡导的环境保护政策不吻合。国家将会从事关国计民生的层面上进行产业结构性整合，积极推动黄酒、果酒以及葡萄酒产业发展；优化白酒产业结构，重新进行资源重新配置，鼓励大中型白酒企业发展，这对大多数中小白酒将会是致命一击。

　　食品安全被提上突出重要位置，已经直接影响到产业政策与行业标准，政府也在大力倡导节约型社会以及透明性政府形象，而这一大的背景使得白酒这一交际功能性产物受到极大地冲击与影响。很多地方政府都在下禁酒令，国家也明令下文规定政府招待标准。可以预料，在未来很长一段时间内，中高端白酒市场容量将会受到影响。而这一点与近10年白酒行业倡导的“向中高端延伸是白酒行业发展的最后一根救命稻草”的理念相悖。

　　“三鹿奶粉事件”敲响了国人对食品安全的警钟。而极具区域文化色彩，带有明显“地方保护主义”色彩的中国白酒，“政府专供酒”抑或在未来逐步被淡化。“秦池事件”成为中国白酒从巅峰下滑的标志性事件；而金融危机下的  “三鹿奶粉事件”却成为白酒行业进入拐点的标志性事件。

　　行业标准的缺失使得具有深厚文化底蕴的白酒极为尴尬，在经历了“勾兑风波”之后，中国白酒又经历了“年份酒之争”，其背后凸显的是白酒对行业标准的呼唤。而  “三鹿奶粉事件”在一定程度上成为中国食品行业转型的标志性事件。
   
   　 白酒需求增速放缓加速拐点期的到来

　　消费习惯的升级，消费者行为的改变直接影响到中国白酒行业未来的发展方向。一方面，随着消费水平的提升，中国消费者的消费习惯发生了很大程度上的改变，“喝少点，喝好点”的消费习惯已经形成，使得作为“奢侈文化消费品”的白酒在这10年内呈现高速发展，消费结构呈现出向中高端延伸的趋势，正好印证了这一道理。

　　但是，中国白酒无法绕开新新人类，也就是新消费人群对白酒的消费认知。中国白酒无法跳跃中国消费者的多元化消费趋势，也无法阻挡中青年消费人群消费习惯的改变。低度化只能是顺应消费潮流方向之一，啤酒、葡萄酒、保健酒以及黄酒产业的飞速发展成为不可阻挡的消费潮流。从这个层面上看，中国白酒将会在未来很长一段时间内保持相对稳定，如果其他品类加大市场推广的话，中国白酒适度下滑是不可避免的。

　　因此，白酒行业的市场蛋糕将处于稳定阶段，对于众多的中国白酒品牌来说，争夺这块不大不小的蛋糕成为必然，中国白酒在未来几年内竞争将会越来越激烈，白酒品牌集中度也会越来越高。对于中国白酒企业来说，只有重新审视消费文化的重塑，才能从根本上遏制中国白酒的市场萎缩。

    　综上所述，2010年，中国白酒将进入“拐点期”。

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