ICS3000型离子色谱测定黑加仑酒中的游离氨基酸(1)

　　Species黑加仑又名黑醋栗，黑豆果，学名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）为虎耳草目，茶藨子科小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，可以食用，也可以加工成果汁、果酱等食品。

　　黑加仑油富含γ－亚麻酸，长期食用能减轻更年期不适、增进血液循环、减少脂肪在血管内壁的滞留、预防和治疗动脉硬化、降低高血压、增进皮肤健康、促进女性荷尔蒙的自然生长。

　　黑加仑含有非常丰富的维生素C、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。

　　目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

　　1.人体从植物中摄取的18种氨基酸在黑加仑果实中俱全；黑加仑鲜果中含有大量的维生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有文章来源华夏酒报较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。

　　2.黑加仑果汁中含有丰富的矿物质和维生素C，从而保持并协调了人体组织pH值的正常，维持了血液和其他体液的碱性特殊性特征。

　　3.黑加仑果汁中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改善心律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死。

　　经医学专家临床证明，饮用含钾和镁的饮料可以抑制可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。

　　研究人员还从黑加仑籽中提取的天然油脂中，突破性地发现了α－亚麻酸和γ－亚麻酸，尤其γ－亚麻酸是一种少见的特殊不饱和脂肪酸，在自然界中分布很少，一般植物油中是不存在的。这两种不饱和脂肪酸既是人体必需的，也是人体不能自身合成的，必须从外界营养中摄取。

　　经临床研究发现，这两种亚麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用，而且具有较强的抗癌、防癌（乳腺癌、直肠癌等）作用，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效，同时还有美容和减肥的作用。

　　4.材料与方法

　　（1）材料

　　由伊力特野生果公司提供（伊力地区巩留县生产的黑加仑采用德国生产的具有国际先进水平的压榨机生产的）黑加仑浓缩汁酿造白酒。

　　（2）仪器

　　美国戴安公司生产的ICS3000型多功能离子色谱仪、ED3000电化学检测器、分析柱（aminopacPA10)+保护柱、梅特勒－托利多十万分之一电子天平、法国MILLIPORE公司生产的DIRECT－Q3型超纯水机、0.45μm水溶性过滤头、定量环10μl。

　　（3）试剂

　　NaOH饱和溶液（进口美国）、NaAC（上海试剂厂）、超纯水、淋洗液（30mMNaOH、1M NaAC）、氨基酸标准液（中国农科院生产）。