西凤：站在西北看全国(1)

　　1989年1月，第五届全国评酒会评出了17大名酒，如今，时间走到了2009年，17大名酒也迎来了弱冠之年。17大名酒在20年的洗礼中，有的走得很平坦，有的走得很艰辛，但他们中的绝大多数至今仍是行业里响当当的招牌，用傲人的成绩证明了自己无愧于“中国名酒”的称号。

　　在这些响当当的招牌里，有一只“酒中凤凰”在今年年初格外引人注目。2008年，西凤集团各项主要经济指标继续保持40%以上的增长幅度，销售收入突破15亿元。全年共销售西凤酒系列产品42800吨，同比增长42%；实现白酒销售回款14.013亿元，同比增长40%，创造了西凤发展史上的又一新高。

　　从1989年到2009年，西凤实现了从“名酒”到“民酒”再到“名酒”的转身。时至今日，站在15亿元的新起点，这只“酒中凤凰”再次舒展了羽翼，朝着“百亿西凤”的方向翱翔。

　　凤香复合型研究的号召力

　　上世纪80年代末，西凤在凤香型白酒创新研究中，针对凤兼复合香型尚无人涉足的实际，制定了“以凤香型为主，多香发展”的科技创新战略，成立了科研攻关小组，对凤兼复合香型酒展开了大胆的探索和研究。

　　1989年开始，西凤酒在保持凤香型独特风格的基础上，大胆探索，改进工艺，兼收并蓄。同年，在第五届全国评酒会上，65度、55度、39度西凤酒被评为国家名酒。

　　1994年，西凤以市场和消费者为导向，把香型研究正式列为产品技术创新课题，确立了凤香型的历史地位，由此，西凤酒被国家有关部委正式认定为中国凤香型的代表。此后，西凤又提出了“创立凤香复合型”白酒的思路。

　　1997年，西凤最终完成了“凤香复合型西凤酒”的研发课题。凤香复合型西凤酒既保留了原西凤酒的风格，又兼具了酱香型白酒细腻柔和的特点及浓香型白酒浓郁、绵甜的风格，形成凤香复合型西凤酒“香、醇、绵、甜、净，回味悠长”的风格特点。凤香复合型西凤酒的成功研发为凤香型白酒的发展注入了新的理念，填补了我国酿酒市场的空白，被白酒界誉为“白酒工艺创新的典范”。凤香复合型西凤酒的成功研发带动了产品销售，产生了显著的经济效益和社会效益，其产品销售网络遍布全国，并行销世界十多个国家和地区。

　　2009年2月17日，全国白酒标准化技术委员会凤香型白酒分技术委员会在宝鸡成立，西凤公司被确定为秘书处。这标志着凤香型研究正式进入了标准化时代。作为凤香型白酒的典型代表和凤香型白酒标准的制定者，长期以来，西凤在继承上千年传统白酒酿造工艺的基础上不断进行发展创新，从根本上保证了西凤酒的口感和质量，充分起到了凤香型白酒表率的作用。这一切不仅给西凤酒带来了巨大的品牌价值收益，同时也为凤香型白酒的发展做出了巨大的贡献。

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