食品安全，落实到位是根本——糖酒会后看行业发展系列报道之一(3)

   
　　“食品安全中细节决定成败”

　　今年糖酒会还有一个现象就是“明星”少了。

　　以往不少企业都会邀请自己的产品代言人来成都为产品“摇旗呐喊”， 巩俐、万梓良、赵薇、范冰冰、陆毅、陈好、孙楠都曾先后来成都。据统计，2006年的春季糖酒会，大小明星来了40多个，国际大牌影星巩俐也曾经亲临成都。

　　而今年，好像只有春晚明星“小沈阳”、刘谦到了成都。不仅如此，如今不少明星对待食品企业的代言可谓是慎之又慎，原因都在于一部即将于6月1日实施的法律——《食品安全法》。这个法律规定，明星代言食品广告要负连带责任。

　　备受瞩目的《食品安全法》草案于2007年12月首次提请审议以来，历经几次修订，特别是经历了去年爆发的三鹿奶粉事件之后，此案的审议与实施引起了公众的极大关注。

　　最终通过的《食品安全法》在确立食品安全监管体制、加强对保健食品的监管、强化食品安全全程监管、统一食品安全国家标准、强化经营者的社会责任、和有效处置食品安全事故、食品的召回制度等方面做了修改，并在两会前最终表决通过。

　　“政府工作报告提出，要让人民群众买得放心、吃得安心、用得舒心，这句话顺应了广大人民群众的迫切要求。”赵凤琦在审议政府工作报告时说，“食品安全必须从源头抓起，忽视其中任何一个环节、任何一个细节，安全都是一句空话。”

　　对于食品安全的细节，赵凤琦向《华夏酒报》记者列明了五个环节：第一个环节在田间地头，对食品原料监管要严格；第二个环节就是要加强对农药残留的检测；第三个环节，也是最重要的环节，是要加强对食品添加剂的管理；食品加工过程中的第四个环节就是容器的科学使用；最后一个环节是流通环节。

　　全国人大代表、剑南春集团董事长乔天明在今年两会期间也提出，贯彻落实新通过的《食品安全法》问责制度应该更加制度化、透明化、科学化。“贯彻落实新通过《食品安全法》，更要紧的是落实到具体的措施和行动上。”

　　乔天明认为企业的领导者、管理者和生产者都要做到“诚信在身，责任在心”， “问责制的制度化、透明化、科学化，将有力推动食品安全环境的根本好转乃至良性循环的形成。”

　　“随着经济环境法制化的不断完善，市场竞争的优胜劣汰必然导致各种优势资源向规模化酒业集聚。这种集聚，最终表现在各种标准的执行上。要把各种标准化成平时工作的行为和习惯，最终成为企业文化不可分割的重要部分。”著名白酒专家高月明说。

　　的确，一部法律的出台想得到显著的效果，需要方方面面的配合和认真实施，它不仅需要执法部门的“执法必严”，更需要全社会各界人士加强对这部法律的监督。

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