傅建伟：金融危机下黄酒业发展的“辩证法”(2)

   
　　行业发展“辩证法”

　　傅建伟认为，做大是所有企业的追求，但是金融危机下做优、做强比做大更切实际，而做长则是重中之重。解读企业发展，首先要做的就是找准定位，“埋头拉车”，继而再“抬头看路”。

　　做到正确认识自我，定好位，对于企业来说至关重要。市场变化看似无常，却很有规律。企业要选择最符合自己发展的路走下去，踏踏实实的做好主业，抓好质量，实现差异化战略，尽可能地发挥自己最大的长处。古越龙山在2004年就提出了“瘦身强体，做强主业，做长企业”的战略目标，并将其确立为一个较长时期内的发展战略。他认为，以黄酒为主业是基于古越龙山在行业内对标准的确定、价格的话语权、技术研发、市场网络、人力资源等方面的明显优势，如果搁下不做或少做有优势的事业，而去做其他自己不易掌控的项目无疑是一大败笔。在此之后的种种举措则夯实了他们“埋头拉车”做强黄酒主业的步伐。

　　“抬头看路”则是从全局、大局出发掌握市场发展走势。每年公司领导班子都要开展经济形势分析研讨会，对国际国内的宏观经济情况，中央及各级政府的政策乃至政治形势进行系统细致的掌握与学习。让大家对大局有一个清晰的认识、认知及判断，再结合行业及企业的微观情况，作出正确的判断与决策。这也是当下市场经济环境对经营者提出的更新更高的要求。傅建伟对《华夏酒报》记者介绍说，公司每年的工作方针、大的创新点都是通过这种经济形势分析会形成的。2004年的央视广告就是通过对黄酒市场的研究和分析，结合企业的发展现状、网络结构等作出的一大举措，取得了实效。

　　做好管理的“加减法”

　　应对危机，企业除了要正确认识自我之外，还需要做好管理的“加减法”。

　　在加文章来源华夏酒报法方面，从公司发展实际出发，傅建伟总结了以下几点：

　　一要抓科研。古越龙山立足于传统工艺精华，率先将纯种发酵、黄酒冷冻、无菌膜过滤等一系列新技术应用于黄酒生产，有效地解决了长期困扰黄酒界的黄酒沉淀问题，使黄酒品质有了质的飞跃。同时，他们与浙江大学、江南大学及相关医院合作，对黄酒营养成分及临床医学进行多年的基础性研究，最终以确凿的科学依据，证明了黄酒养生保健之功能。

　　二要抓营销。品牌影响力时代，企业要不断加大营销投入的份额。公司从2005年开始至今4年内在央视投放广告价值超过2亿，提高市场占有率，提高品牌的知名度和美誉度。

　　三要抓食品安全。公司从2006年开始从原料入手，先后在江苏、安徽、湖北等地建立了古越龙山无公害粮食原料基地，在上虞、嵊州、绍兴王坛等地建立了无公害青梅基地，确保黄酒质量优质、安全、健康。

　　四要抓文化建设。公司通过建设中国黄酒博物馆，举办开酿节、酒道表演、企业文化手册、企业党建中心等项目，传播与宣传黄酒文化、企业文化，以增加文化内涵及张力。

　　除了要强身健体外，企业还要做好减法，做精做强。企业在追求利润的同时也要注重利润率的提升。首先，企业应当努力提高产品附加值。在不增加或少增加产量的前提下，促进销售收入和附加值的大幅提高，实现产品的从粗到精；其次，企业要在节能减排上下功夫。用科学的方法，提高循环经济的效能；再次，企业要努力提高生产效率，千方百计地降低生产成本，变粗放式的管理为集约化管理。

　　如何做好企业发展的加减法，需要企业花精力去琢磨，去做透。黄酒行业发展的“辩证法”也需要通过所有黄酒人的不断开拓和实践，实现传统黄酒行业的做强做大。

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