酒的传说—四川的酒与酒文化(2)

    1959年和1980年，在彭州竹瓦街发现了两处相距仅10米远的青铜器窖藏，共出土40件铜器。其中酒器12件（罍9件，尊1件，觯2件），兵器28件（戈18件，戟3件，矛1 件，钺5件，锛1件）。可以推测，这些青铜器的主人，可能是古代蜀国一位喜欢饮酒的武士。据专家考证，酒器中的两件觯，分别有“覃父癸”、“牧正父己”铭文，其形制、纹饰与殷器完全相同，很可能是蜀人通过战争或交换而得到的殷器。而酒器罍则带有独特的地方特色，其中有两件蟠龙盖饕餮纹罍器，最宽腹在器中部，类似圆壶，器盖上蟠有一龙，器身密布云雷纹、蝉纹、弦带纹、牛首纹、象纹、鸟纹、饕餮纹、夔纹等，几乎包括了中原地区殷周之际常用的纹饰，但排列很不自然，繁缛拥挤，有的甚至将纹样倒置，显然是模仿中原铜器的式样而在蜀地制造的。这些酒器的时代，相当于中原的春秋时期，亦即蜀国的杜宇王朝时期。

    考古工作者还在四川各地发现了大量商周至战国末期的酒器，包括陶器、漆器和青铜器，既有盛酒器，又有饮酒器，仅青铜器就发现了100多件，有罍、壶、尊、觯、钫、缶、彝、鍪、勺、爵等。大量酒器的出土，足以说明古代蜀国酿酒业的发达和蜀人饮酒之风的盛行。

    古代蜀国酿酒业的昌盛，固然与蜀国得天独厚的水性、土质和气候条件有关，但最根本的原因是农业的发展。蜀地农业发展很早，到了殷周之际，成都平原就已盛产水稻等各种栽培作物。大约成书于西周时期的《山海经·海内经》载：“西南黑水青山之间，有都广之野，后稷葬焉。其城方三百里，素女所出也。爰有膏菽、膏稻、膏黍、膏稷。百谷自生，冬夏插琴（种）。”都广即广都，泛指成都平原（或说在今双流县），说明当时成都平原的农业已经成为全国农业的先进地区。《华阳国志·蜀志》说“杜宇教民务农”，显然并不准确，因为农业生产经验是劳动人民世代所积累，而不是某个帝王的功绩。不过，在杜宇时代，采取了某些改革措施而推动了蜀国农业的发展，则是完全可能的。由于农业的发展，粮食产量增多，才能为酿酒提供丰富的原料，因而才有酿酒业的兴旺发达。

    三、板楯蛮的清酒

    公元前316年，秦惠文王派张仪、司马错、都尉墨从石牛道伐蜀，同年灭掉蜀国和巴国，相继设立巴、蜀二郡。秦统一巴蜀后，在巴蜀地区推行了一系列的社会改革，对少数民族采取了一些优惠政策，使巴蜀地区逐渐由奴隶社会步入了封建社会。新的生产关系的建立，推动了生产力的发展，从而给巴蜀经济（包括酿酒业）带来了新的繁荣。

    巴人早就善长酿酒。据《太平御览》引《郡国志》说：“南山峡峡西八十里有巴乡村，善酿酒，故俗称巴乡村酒也。”《水经注·江水》也说：“江水又东为落牛滩，……江之左岸有巴乡村。村人善酿，故俗称巴乡清,郡出名酒。”巴郡的名酒除巴乡清外，还有板楯蛮的清酒。

    板楯蛮即賨人，是巴人中一支古老的部族。板楯即木楯，可能因为賨人作战勇敢，擅长使用木楯攻防，因而称为板楯蛮。有的学者考证，周武王伐纣时，《牧誓》八国中的“彭”就是賨人。西周时，他们在今阆中、渠县、蓬溪、南充一带建立了賨国。春秋战国时，他们与蜀、楚、秦等国交往频繁。据《舆地纪胜》载：“巴西宕渠（今渠县），其人勇健好歌舞，邻山重叠，险比相次，古之賨国都也。”秦统一巴蜀后，他们受到了特殊优待。据《后汉书·南蛮西南夷列传》载：板楯蛮夷者，秦昭襄王时，有一白虎，常从群虎数游秦、蜀、巴、汉之境，伤害数千人。昭王乃重募国中有能杀虎者，赏邑万家，金百镒。时有巴郡阆中夷人，能作白竹之弩，乃登楼射杀白虎。昭王嘉之，而以其夷人不欲加封，乃刻石盟要，复夷人顷田不租，十妻不算；伤人者论，杀人者得以倓钱赎死。盟曰：“秦犯夷，输黄龙一双；夷犯秦，输清酒一钟。”夷人安之。

    板楯蛮居住在巴郡，属巴人中的一支。过去的一些学者，常将板楯蛮与巴人中的廪君族混为一谈。其实，板楯蛮与廪君巴人是两个不同的部族。廪君巴人发源于鄂西夷水（今清江），板楯蛮发源于渝水（今嘉陵江）；廪君巴人崇拜白虎，板楯蛮则“专以射白虎为事”。史书记载：“昭襄王时，又有白虎为患，盖廪君之魂也。”这说明板楯蛮与廪君巴人是两个不同的族系。秦昭襄王在位时间是公元前306~公元前251年，距秦惠文王统一巴蜀的时间最近。所谓白虎为患，可能就是廪君巴人不服秦的统治，起而反抗。秦昭襄王依靠板楯蛮射杀白虎，平定了廪君巴人的反抗。于是，秦昭襄王为嘉奖板楯蛮的功劳而与之刻石为盟。秦犯夷人，要交纳黄龙玉一双；而夷人犯秦，交纳一钟清酒就可以了。这种清酒，应当是只取酒汁，不要酒糟的酒。这既是秦对少数民族实行安抚优惠政策的体现，也反映出板楯蛮善于酿酒。交纳清酒一钟可以赎罪，说明这种清酒价值昂贵，想必是非常清醇而味美的。
    
    四、李冰治水与酒

    秦昭襄王时，四川最辉煌的事绩是蜀守李冰领导人民修建了都江堰水利工程。《华阳国志·蜀志》在总结都江堰修筑以后的成就时说：“于是，蜀沃野千里，号为陆海，旱则引水浸润，雨则杜塞水门，故记曰：水旱从人，不知饥馑，时无荒年，天下谓之天府也。”

    都江堰水利工程是世界水利史上的创举，是人类征服自然的一次胜利，也是科学对迷信的一次胜利。《史记·河渠书·正义》引《括地志》讲述了这样一个故事：秦昭王使李冰为蜀守，开成都县两江，溉田万顷。神须取女二人以为妇。冰自以女与神为婚，径至祠劝神酒，酒杯澹澹，因厉声责之。因忽不见。良久，有两苍牛斗于江岸。有间，辄还流汗谓官属曰：“吾斗疲极，不当相助耶？南向腰中正白者，我绶也。”主薄刺杀北面者，江神遂死。

    这则故事说明，在都江堰修建以前，当地的统治者曾利用“江神娶妇”的迷信来欺骗人民。这同《西门豹治邺》中的“河伯娶妇”极为相似。李冰担任蜀守后，为了破除迷信陋习，以自己女儿与江神为婚为由，亲自端着酒杯来到江神祠前敬酒，并厉声斥责江神胡作非为，随即化为苍牛与江神相斗，终于杀死江神而取得胜利。李冰治水斗江神的故事流传很广，直至后代都江堰地区的人民还保留着饮酒斗牛的风俗。

    都江堰的修建，是一项非常艰巨的工程，繁重的劳动，需要饮酒解乏；长期的水中作业，离不开以酒御寒；治水的成绩，理当摆酒庆贺。都江堰水利工程与酒结下了不解之缘。在李冰斗江神的神话中，酒和酒杯作为一种特殊的“道具”，为李冰壮胆，助李冰与江神展开殊死搏斗，表现了李冰不畏神权、身先士卒、战斗在治水第一线的情景。正因为如此，李冰受到四川人民的尊重，被奉为“川主”。川人在都江堰旁修建了“二王庙”，以纪念李冰及其儿子二郎治水的功绩。这则故事表明，酒在人们改造大自然的活动中起着一种特殊的促进作用。

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