中国尚缺失对葡萄酒的质量分级制度(2)

　　据朱济义透露，为了让国内葡萄酒能够走上正轨，也为了让消费者选购起来不费劲，国家葡萄酒质检中心正联合国内葡萄酒龙头企业,酝酿起草既和国际接轨又契合我国行业情况的标准,从红酒原料产区、品种、产量控制等8项大指标,对不同级别档次的红酒作出划分，让酒标科学可信。

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　　法国葡萄酒的等级划分

　　在法国，不论是红酒还是白酒，都分为四个等级。这四个等级是：法定产区酒(A.O.C);优良地区餐酒(VDQS);地区餐酒(VindePays)和日常餐酒(VindeTable)

　　法定产区酒(A.O.C)

　　法国最高级的葡萄酒法定产区酒(A.O.C)主要出口外销。凡属于A.O.C的酒，必须符合以下规定：1.标明原产地名;2.葡萄品种的名称;3.酒精浓度一般都在10?13%之间;4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低;5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准;6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵;7.发酵方式;8.贮藏的规定;9.装瓶的时机。

　　只要符合1?6项的规定，便能成为AOC级餐酒;而7?9项是法国政府硬性规定的。

　　优良地区餐酒(VDQS)

　　此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。

　　地区餐酒(Vindepays)

　　即乡土地区所生产的葡萄酒。各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合A.O.C规定的1-3项即是。

　　日常餐酒(VindeTable)适合于一般佐餐调配的葡萄酒，占法国葡萄酒产量的75%。法国本土多喝此级酒，它不限制年份、葡萄品种产地及包装;若是出口，只要注明“法国产制”就可。

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