李菲林：橡木桶上的“花样年华”(2)

　　感悟葡萄酒的“花样年华”

　　“葡萄酒是有生命的，与它打交道的时间越长，这种感觉就越强烈。”谈起对葡萄酒的理解和认识，李菲林反复多次提到了“生命”一词。

　　“刚摘下来的葡萄就像一个初生的婴儿，在橡木桶中酿制就好比上学校，等它毕业了，我们最大的希望就是能够把它交到懂得欣赏它的人手中。”对葡萄酒日益加深的了解和独特的看法，让李菲林把这份事业看得可爱而迷人。在她看来，每一个酒庄的酒都具有不同的特色，即便是同一个酒庄的酒，不同的品牌也有不同的味道，而同一品牌的葡萄酒因年份的不同也有很大差异，即使是同一品牌同一年份的酒，因为开启的时间不同，也不尽相似。葡萄酒的千变万化正是它最可爱的地方，“这就好像一个个面貌不同、性格各异的人一样，拥有千差万别的魅力和内涵，每开一支酒，就好像结识一个新朋友，发现一个新生命，等待你的将是不同惊喜”。

　　李菲林表示，葡萄酒之所以拥有如此迷人的“花样年华”，是来自成百上千年的文化沉淀。“葡萄酒文化是逐步发展形成的，葡萄酒的销售最终也还是要做文化，借此传递品牌内涵，特别是艺术桶装葡萄酒这样具有极大差异化的产品。”她说，要让消费者认可、喜欢一款葡萄酒，首要做的就是让消费者与产品的文化格调发生心理共鸣，让消费者了解到关于这瓶葡萄酒的故事，“还是拿我们的艺术桶装葡萄酒做例子吧，由于它的独特性，其销售可能不仅仅限于一般商场、超市、饭店、酒吧等传统的终端形式，代之而起的是葡萄酒艺术沙龙和专卖店这些全新的专业终端形式，甚至还包括以酒桶为载体的艺术画展等等。而这种销售模式把重心放在宣扬葡萄酒的文化、品位方面，将销售和艺术文化的概念紧密结合”。

　　在李菲林眼里，葡萄酒不应该身处在“云端”之上，用一件“贵族”的外衣将自己与大众消费者隔离开来。“葡萄酒应该作为一种日常饮料，不贵，好喝，绝大多数人都能从中自得其乐，而不是人为地把贵族、奢华、时尚等元素强加到葡萄酒头上。”李菲林认为，甚至葡萄酒的饮用习惯也完全可以入乡随俗，中国的消费者按照自己习惯的饮用方式去喝葡萄酒无可厚非，未必一定要细品浅尝。在此基础上，在中国市场迅速而大范围地推广葡萄酒就会容易很多，“要让一个人对葡萄酒由陌生到了解，花上1个小时就足够了，只需要让他坐下来听，让他感受到葡萄酒中蕴含的美好情调，之后就可以凭着自己的天性去率真地享受葡萄酒了，我相信消费者很容易就能从饮用过程中找到专属于自己的乐趣”。

　　国产葡萄酒离“花样年华”还有多远

　　李菲林非常关注《华夏酒报》即将举行的第三届中国葡萄酒经济年会，特别是“寻找中国风格”的主题引起了她的浓厚兴趣：“国产葡萄酒必须形成专属理念和独特形象，才能在未来的市场竞争中找到自己的位置。”

　　结合自己经营法国葡萄酒的感受，李菲林认为，国产葡萄酒的特色目前主要体现在营销和宣传上，很多广告片或者形象展示都做得非常浪漫精致，对消费者产生很强的吸引力。但这只能算是一种推广手段，距离形成自己的风格还有一定距离，因为葡萄酒的特色最终还是由产区文章来源华夏酒报和品种来主导的。“比如说艺术桶装葡萄酒，因为它的差异化外形，很多人都乐于品尝，但最终令消费者记住它的，还是酒的品质风格。”李菲林说，中国葡萄酒要做出“中国风格”，首先要在消费者心目中树立起民族品牌的高品质形象，“品质”是核心落脚点，提到一个品牌，一定要让消费者首先想到你的酒好喝，而不是广告制作得多么漂亮。

　　“不怕不识货，就怕货比货。国内消费者对葡萄酒的认识和了解程度也提高得非常快，加之进口葡萄酒大量进入中国市场，‘货比货’的机会越来越多。”李菲林分析，对于传统积淀方面并不占优势的国产葡萄酒来说，价格优势将会逐渐消失，只有通过标准化建设、等级建设以及加强行业监管，强化品质、创新风格，取悦于消费者，才能找到未来出路，如果偏离了这个基本方向，那些所谓品牌、文化上的“中国性格”也会失去立足的根本。“酒的风格品质与品牌形象之间是根基与外延的关系，如果在这两者上本末倒置，那将是非常危险的”。

　　李菲林用新世界葡萄酒来类比目前国产葡萄酒面临的竞争环境，“澳洲属于葡萄酒的新世界，他们的酒具有简易、清新、明快的鲜明风格，结合这方面的特征，澳洲葡萄酒采取了旋盖、利乐装等一系列颠覆传统的举措，事实证明这也能得到世界各地消费者的认同和接受，根本原因还是在于澳洲葡萄酒准确把握塑造了自身的质量风格，在此基础上又通过一系列创新举措强化了消费者对这一风格特征的认识和感受”。

　　所以，李菲林认为，葡萄酒的风格根本上取决于瓶内的文章，外部营销只是对固有风格的强化和传播，人生的“花样年华”取决于个人的修养和内涵，葡萄酒亦然。她也很欣喜地表示，国产葡萄酒正在风格品质的打造上积极探索，不懈努力，“我相信‘中国风格’就在这条道路前面的不远处”。

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