黄酒如何迈过传统那道“坎”？(2)

　　龙头企业要勇于做黄酒的布道者

　　2008年，傅祖康曾提出过“到有鱼的地方去钓鱼，到无鱼的地方去养鱼”这一观点，一度引起行业内的热评。

　　事实上，国内大多数黄酒企业比较热衷于做“钓鱼”的工作，而不屑去做“养鱼”的工作。

　　那么，谁来做这个布道者和传道者？政府和行业协会要考虑这个事，行业内的龙头企业更要考虑这个事，因为只有龙头企业才能担当这个责任和风险。

　　中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌认为：“黄酒业要改变传统的思维，多在产品和营销创新上下功夫；要加强引导和宣传，通过品类的推广来解决问题；要调整产品结构，提升产品附加值，逐步取消大坛酒的终端销售，提升黄酒的价值空间。”

　　强化品牌和“抱团”意识

　　历史的经验表明，任何一家企业，光有产品，没有品牌就不可能长久生存的。“品牌是什么？品牌就是诚信加品质再辅以广泛的传播。”傅祖康说，“现在越来越多的企业开始注重品牌，都在讲品牌故事，特别是白酒和葡萄酒。不少没有‘根’的企业都在挖根，中国黄酒有很深的‘根’，黄酒企业应该好好地把这些根挖掘出来。”

　　绍兴市黄酒行业协会秘书长陈祖亮在接受《华夏酒报》特约记者采访时表示：“作为中国黄酒的代表，绍兴黄酒业要增强‘抱团’意识，这既有利于产业发展，又有利于市场监管。”据了解，目前绍兴酒在国外市场的价格有些混乱，这里除了绍兴个别酿酒企业自身因素之外，国内非绍兴区域出产的黄酒也能打上“绍兴酒”，且在国外能够堂而皇之地销售也是一个重要因素。

　　笔者以为，中国黄酒要振兴，和其他酒种争夺地盘不可避免。黄酒业如何提升品牌，提升产品价值链，通过做好品类的推广提升行业整体实力，这是一项需要政府、行业协会和企业同舟共济、持续推动的工作。

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