“洞藏”游出年份酒蓝海(3)

　　目前，中国白酒洞藏研究会的会员单位包括贵州青酒、安徽古井、四川郎酒、湖南酒鬼酒、山东云门酒业、陕西太白、宁夏沙湖春、桂林三花酒、湖南浏阳河、陕西普惠酒业、安徽将相和、贵州东方酒业、四川国樽洞藏、贵州二十八响礼炮、山东沂蒙山等洞藏白酒企业。

　　“洞藏作为白酒贮存的传统工艺，具有年份的概念，前些年年份酒市场炒热后，很多企业一窝蜂地做年份酒，但由于缺少具体规范，给年份酒造成了很大伤害，这对洞藏酒来说是前车之鉴，希望洞藏酒从一开始就规范起来。”8月13日，中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员在首届白酒洞藏研究会上说。

　　中国酿酒工业协会白酒分会副秘书长宋书玉在研究会上也表示，洞藏酒营销和文化理念的提出，是打破白酒同质化的蓝海战略。宋书玉还提出，接下来洞藏酒的研究需要寻求到两个支撑点：一是文化层面的，找到洞藏文化与中国白酒文化的衔接，使洞藏文化更加规范；二是技术层面的，目前洞藏还只是白酒制作过程中的一种贮存形式，发展洞藏白酒至少应该寻求到一个技术支撑点，包括管理方式、贮存条件、试验方法、感观认证等。

　　洞藏旅游成为行业新亮点

　　在8月13日的首届洞藏白酒研讨会上，南京大学地理学院赵宁曦教授建议，贵州青酒等拥有洞藏资源条件的白酒企业，可深入挖掘洞藏旅游的亮点，洞藏旅游也会进一步促进洞藏白酒的发展。

　　在很多武侠大片、连续剧中，雾气缭绕的山洞总是被蒙上一层神秘、幽静的气息，这种印象让很多消费者对于山洞总有着一种好奇的想象，而具备洞藏资源的白酒企业，多分布在具有独特地质风貌的区域，或幽深或绮丽或险峻的山水风光加上当地的民风民俗，俨然是陶渊明笔下的世外桃源，此时再饮下一口美酒，便更能醉心于“好山好水出好酒”的领悟了。

　　贵州省酿酒工业协会副会长、贵州青酒集团副董事长任庭光表示，2007年，洞藏青酒酿造工艺入选了贵州省非物质文化遗产名录，“青”及“青溪”商标被认定为中国驰名商标，以此为契机，青酒集团将在深入挖掘镇远原生态文化元素的基础上进一步发展洞藏文章来源华夏酒报青酒。

　　就在首届洞藏白酒研讨会举办之前，8月11日，由贵州青酒集团重新开发的镇远高过河景区正式开业了。这条被称作“会唱歌的河”地处石阡温泉、岑巩龙鏊河、施秉杉木河等景区的中腹，由于复杂多变的喀斯特地貌，形成奇秀的山、幽邃的河、湍急的水、古老的树，使该峡谷风景区具备了很高的科考价值及旅游价值。

　　除贵州青酒外，酒鬼酒洞藏酒基地——凤凰奇梁洞、郎酒贮酒库——天宝洞、古井窖藏基地——广德太极洞等也都是洞藏旅游的典范。

　　业内人士认为，风景秀丽的山洞加上飘香的美酒满足了现代工业旅游的诸多要素，一定程度上促使企业对洞藏资源的深度开发。

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