特制珍藏九粮液为国庆而“生”(2)

　　基酒选老陈，取其陈香醇厚；盘勾重精微，务求完美无缺———这就是形成珍藏版九粮液稀贵品质的个中秘密新中国60年，既标志着一个时间的跨度，也标志着一个空间的高度。感同身受，确给人“当今世界殊”的惊叹。

　　把特制珍藏版九粮液的酒精度定位于60度，是滨河集团纪念新中国60华诞的特别立意。因为把白酒的酒精度提高到60度也是一个高度，设若调和了，就是一种极致。不如此，不足以相得益彰，不足以彰显新中国坐标式的60年。关于白酒的酒精度，国家至今尚未出台明确的限度标准，但是，要登峰造极，把60度的白酒调和，却无论如何是一个不小的挑战。难在酒精度过高或过低，都不好调和。这就是我们常说的“过犹不及”的道理。过高则趋于辛辣，过低则呈现平淡。这是有先例的，前些年，国家有关部门就曾经提倡生产低度白酒，但市场反应冷淡；至今有些酒厂也试图通过生产60度以上的高度白酒以博得消费者的青睐，但响应者同样寥寥。这其中的原因自不待言，即没有彻底解决“调和”的问题。

　　如何在确保60度不变的前提下，研制出中和醇厚、优雅细腻的酒中极品，一时成了滨河集团上下热议的话题。面对紧迫的时间和神圣的使命，滨河白酒科研中心欣然领命，当即抽调精兵强将，并与国内一些科研院所等战略合作单位分工协作，强势突进，开始了向极致挑战的历程。

　　整整半年时间，180多个日日夜夜，攻坚组的全体科研工作者在各自的岗位上奋力攻关，用科技工作者惯有的执着，真正诠释了什么叫夜以继日、什么叫殚精竭虑。单是科研方案就五易其稿，盘勾的小样做了上百个，小样品尝的人数达300多人次。最终确立的定样，曾送交省级和国家级检验中心分别进行了理化指标的全面化验检测，并请中国白酒界的权威专家进行了最后的品鉴和校正。可以说，现在呈现于市的珍藏版九粮液，确乎突现了特中有特、精益求精的秉赋。凡是品尝过该品的专家或消费者，无不赞赏有加。一致的评价是：酒体饱满、内涵丰富、中和醇厚、优雅细腻。特别的观感是：舌尖爆香，杯壁挂珠，沁心怡神，妙不可言……

　　结果如此美轮美奂，那么，形成“个中三味”的秘密究竟是什么呢？一个无涉企业机密的结论是：基酒选老陈，取其陈香醇厚；盘勾重精微，务求完美无缺。如果说得更具体明白一些，则是，所用基酒全部是纯粮酿造的20年特酿，不用哪怕一点一滴的食用酒精。调和时则荟萃了60多种陈年老窖酒，确保了酒体的交融度、醇厚度与和谐度。还有更重要的，便是科技人员一丝不苟的工作态度，正是他们近乎完美主义的自我追求，方才有了特制九粮液“冰清玉洁通体秀，莫道人间有他香”的特殊魅力。

　　特制九粮液释放的附加信息是：有品格的高度才是真正的高度；当把高度提升为一种极致时，我们领略的就不只是视觉的阔朗，还会体验到味觉的馨香。也只有达到别人难以逾越的高度时，“山高人为峰”的境界才会容纳于你的胸襟。

　　这就是滨河人恭敬给共和国的崇高祝福！

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