达·芬奇：有人类欢迎的地方就有葡萄酒(2)

　　1948年，杰哈·布鲁出生在布鲁世家庄园里。

　　儿时，杰哈即痴迷于杯中之物。

　　“第一次品尝到葡萄酒是在祖父的杯中，那时年纪小，只觉得餐桌上祖父杯子里的红色液体非常神秘而美丽，于是趁祖父不注意就偷喝了一口。”杰哈说，这小小的一口让他感受到了葡萄酒中饱含的激情。

　　从此，酿制一流的葡萄酒，像一个梦，根植在杰哈的心里。

　　于是，将阿尔斯通两度卖出之后，杰哈·布鲁确立了他新的人生目标——做一个种植葡萄的农民，那一年是1990年，杰哈42周岁。

　　“其实，我就是一个农民。”这是杰哈几天相处下来给记者影响最深的一句话。从40岁归隐农田到现在，杰哈已经做了21年的“农民”。

　　杰哈·布鲁很快发现，酿制葡萄酒与做电器生意有天壤之别。

　　首先，你得拥有一片土地。在法国葡萄酒业中有一个公开的秘密：越是贫瘠的土地，越能种植出酿造高品质葡萄酒的葡萄。因为贫瘠的土地能够促使植物根系更深更牢固地扎入土壤深层，并且结出符合要求的果实。酿造用的葡萄不需要很甜、硕大、多产的果实，反而是量少、果粒小而紧实的葡萄更能集中精华，更符合酿造优质葡萄酒的要求。

　　为了能找到这样的土壤，杰哈几乎踏遍了法国的每一寸土地，最终在法国南部的朗格多克省，找到了这片由黏土、石灰岩及覆盖其表面的鹅卵石构成的土地，其土质与著名的教皇城堡一模一样。又用了将近20年的时间，这片土地已成为该省内十二块AOC(中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellation d‘Origine Controlee，法国葡萄酒最高级别，AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格)法定产区。

　　“我为它取名‘普吉奥’， 因为城堡是建立在一个小小的起伏不平的土地上，那是一片鹅卵石的小山坡。法语中，‘普吉’就是鹅卵石，‘奥’就是高一点的小山坡。”杰哈说，“我一直觉得冥冥之中是上帝赐予了我这块酿酒宝地。”

　　当年开发这片土地时，杰哈意外地从土里挖出了一个羊头，用石头雕刻而成，这件工艺品被查证至少有五百年的历史。“羊在法国代表男人一种勇往直前、永不服输的精神，这很像我的性格。所以，我将它设计成了酒庄的标志。”传说中，羊是葡萄业主的守护神，能带来健康、幸运与爱护。

　　如今，在这个神奇的石羊头的守护下，羊头酒作为普吉奥酒庄的一支热门葡萄酒系列，已获选法国戛纳国际电影节专用葡萄酒三年了。而在明年5 月即将在上海举行的世博会上，普吉奥红酒更被确定为法国展区唯一指定用酒。

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