汾阳白酒业进入科学发展轨道(2)

　　高品质的产品，源于高质量的生产过程，而高质量的生产过程又得益于卓越的质量管理。这一点在汾酒集团表现得最为突出，汾酒人始终把产品质量放在首位，质量管理在企业有深厚的基础。

　　汾酒集团公司将全部生产过程细化为69个过程、125个质量控制参数，逐一落实到归口管理部门。公司质量监督检验处负责产品质量特性参数的检测化验、品评和专职检验、验证和监督管理，从抓好两个源头入手，对从新产酒、勾兑罐酒到成品酒的生产过程进行全方位跟踪监测，通过新型色谱仪、浊度仪等先进设备的应用，使浊度分析、铁离子分析等项目的检验准确性得到了进一步提高，提升产品内外在质量，保证了消费者的健康。他们制定了严于国家标准的四级企业内控标准 （即国标、出厂酒内控、勾兑罐内控、首瓶检验内控标准），对产品的理化指标和卫生指标进行全面分析，确保了产品内在质量的不断提升。

　　近年来，该公司先后荣膺中国最具影响力企业、中国最具成长性企业、全国质量效益型先进企业、全国质量管理先进单位、首届山西省政府质量奖、山西省质量信誉AAA级企业等称号，主导产品汾酒、竹叶青酒荣获山西省标志性名牌产品。汾酒获纯粮固态发酵白酒标志认证、酒类产品质量等级认证、酒类产品质量安全诚信推荐品牌。2007年9月，竹叶青酒获中国名牌产品称号。

　　以汾酒为龙头的白酒企业不断加大科技投入，对白酒酿造工艺逐步改造创新，其中“三温定一温”的控温发酵技术、“稳、准、细、净”六步蒸馏技术、“前缓、中挺、后缓落”的发酵保温技术等酿酒理论的不断总结提升，使得汾阳市白酒业逐步进入了科学发展轨道。大容量白酒勾贮一体化技术、中低温大曲的制造与应用技术等一大批先进的科学技术的研究与应用，促进了白酒产品质量的不断提升，为汾阳市白酒的快速发展注入了活力。

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