自产基酒左右品质与持续发展
据了解，泸州老窖的基酒储备十分丰富，以2004年数据为例，企业存货中有6.2亿元的基酒。以每吨成本1.25万作为账面价值计算的话，相当于公司基酒储备达5万吨。而企业当时的年销量也只在5万吨左右。“在全国，老窖投产以后一直没间断过生产的，可能只有泸州老窖。”
中国酒协白酒分会专家梁邦昌表示，白酒生产中，基酒的储备十分重要，这是决定企业未来持续发展的根本，大量优质、完好的基酒，可以作为发力高端产品的基石。
“省内一些大酒厂的成品酒并非都是用自己的基酒勾兑。”面对记者，南漳一家老字号白酒企业董事长介绍，自己企业并不主打成品酒，因为营销与包装成本太高，但其基酒酿造质量稳定，稻花香等大企业都曾向他们采购过基酒，基酒销售占其年销售额的一半。
但急剧扩张的鄂酒不可能回避酒基产能的跛腿，基于长远战略，外采基酒不是长久之计。
稻花香更是别出心裁，开挖万吨藏酒洞工程。今年6月1日，该工程启动，项目计划投资6000万元，建设周期为2年，采取山洞开挖的方式，在稻花香厂区后的龙凤山下开挖长576米的主遂道洞，沿主遂道洞建16个储酒洞，从而达到万吨基酒的洞藏能力。
稻花香酒业公司负责人表示，工程竣工后，稻花香集团基酒储备将达到4万吨，储酒能力位于白酒行业领先位置，成为中南地区最大的储酒基地。
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