领军兼香酒，口子准备好了吗？(1)

　　

　　一直以“兼香型白酒领袖”自居的安徽口子酒业股份有限公司无意间竟被地处湖北的白云边股份有限公司抢了“头彩”。

　　12月1文章来源华夏酒报日，一部以湖北白云边股份有限公司企业标准为蓝本，以白云边公司为第一起草单位，以白云边常务副总经理、总工程师熊小毛为起草人的《浓酱兼香型白酒国家标准》（GB/T23547—2009）正式开始实施。

　　这意味着，在日渐兴隆的兼香型白酒领域，白云边无疑担当起了“老大哥”的角色，至少在某些人眼里形式上是这样。

　　口子兼香路

　　此次发布的浓酱兼香国标指的是“浓酱兼香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存”，也就是具有“浓酱”两种风格的白酒。那么，在浓酱兼香型白酒领域最具有代表意义的企业有白云边、口子、华泽旗下的玉泉、贵州匀酒和高炉家等。

　　口子酒业涉足兼香领域始于1998年，当时企业还处于亏损阶段，酒厂的技术负责人也是国家首届酿酒大师的张国强提出：“如果再没有独特的香型个性，消费者就只能在浓、酱两种香型中选择，我们就不能真正全方位地满足不同消费群体的消费需求及口感需求，不能真正满足消费者日益提高的饮酒品位要求。”

　　于是，张国强带领酒厂质量中心工作人员历经数千次的实验，细心设计出了具有“复合兼香”风格的口子窖。

　　“世界上只有一个淮北平原，也只有一种口子窖。”2003年，口子窖成为我国白酒业第一家获准实施原产地保护的兼香型白酒。“这是口子窖的血统证明书，口子窖的血液里，流淌着淮北平原阳光的味道。”可见，从淮北一路纵横驰骋大江南北的口子窖在兼香型白酒领域已经颇得人心。

　　而公开资料显示，2007年，口子酒业更是被国家标准委员会认定为兼香型白酒标准起草单位，“理所当然地”成为了兼香型白酒的领袖。

　　在后来的第五届苏鲁豫皖白酒峰会上，著名白酒专家沈怡方也是盛赞口子窖的兼香风味独特，但沈怡方还是原则上认为口子酒业“属于淡雅型浓香白酒序列”，而淡雅型流派浓香白酒也正是沈怡方认为苏鲁豫皖白酒区别于川酒浓郁型流派浓香白酒的显著不同。

　　能否成为领军企业

　　口子酒业能否在兼香型白酒领域成为领军企业？

　　关于这个问题，口子似乎早就给出了答案，但问题是业界是否认同，其他同类型的企业是否答应？

　　一个行业的领军企业不仅仅在于企业在这个行业有较大的市场份额，更为关键的是，其在引领行业发展上所要担当的责任和使命，如何联合其他企业一起做大市场，更何况一个行业的领军企业也不会单单只有一个。

　　在华中区域，湖北的白云边是“老大哥”。日前，“浓酱兼香”的白云边酒已遍布湖北全省，在湖北的市场占有率非常高。企业还专门成立了“全国兼香型白酒科学技术研究中心”，负责制订公司的科研计划、组织实施技术创新、产品创新，并开展与外部科研机构及大专院校的科学技术合作等，进一步加快了“产、学、研”相结合的技术创新体系的形成。

　　在东北，2002年5月，“玉泉酒业”参与制定的“浓酱兼香型”白酒行业标准获得批准，中国玉泉酒成为这个香型的代表酒。2004年，39度玉泉方瓶酒在中国酿酒工业协会白酒分会组织的“有关香型白酒普查工作”中获得“兼香型白酒总分第一名”。