五成人买酒迷信“法国”(2)

　　目前这种葡萄酒消费现状是很不理性的，梅女士指出。记者就此采访了国内权威红酒专家中国农学会葡萄与葡萄酒分会葡萄酒专业委员会主任、中国农业大学农学与生物技术学院马会勤副教授，以及中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任、中法合作葡萄种植与酿酒示范农场首席酿酒师李德美，他们均指出，中国消费者要学会买进口葡萄酒，必须了解三件事。

　　一是如何买到实惠又称心的葡萄酒？首先，要破除产地迷信。现在国内说起葡萄酒，言必称法国。的确，葡萄酒讲究“血统”，但消费者在欣赏美酒彰显个人品味的同时，也要为那些你也许并不熟悉的历史与文化多支付不少费用。其实，除了法国，美国、澳大利亚、智利、南非这些国家在葡萄酒的创新上不断尝试，利用现代科学技术压缩成本，酿出了又好又便宜的葡萄酒，让它脱掉了高贵的外衣，变成了我们餐桌上的常客。于是我们见到了像矿泉水一样方便易饮的螺旋盖葡萄酒，我们能够在超市买到50元一瓶的超值智利葡萄酒。“在实惠的价格区间内，如200元以内，智利、南非等国家都有品质非常好的酒。”马会勤说，大家可以多尝试各个国家的酒。

　　其次，从品种上来说，很多消费者只知道有红葡萄酒，却忽视了桃红葡萄酒和白葡萄酒的存在。中国消费的产品92%都是红葡萄酒，只有不到8%是其他葡萄酒，比例非常不均衡。专家建议，真对葡萄酒有兴趣的消费者，不妨多尝试各品种的葡萄酒。

　　最后，要学会看葡萄酒的级别。法国葡萄酒质量分为四级，最高级是法定产区原产地质量控制命名酒AOC，第二级是优良地区的优质酒VDQS，第三级是地区餐酒VDP，第四级是日常餐酒VDT。一般来说，一级酒肯定要好过其他级别的酒，但在便宜的第四级中，也有很优秀的产品，不妨买来尝试一下。

　　二是如何辨别质量优劣。李德美提醒，购买葡萄酒时，要对瓶内物和瓶外包装进行仔细观察。“首先，对着光源，倒立酒瓶，观察是否有沉淀物，假如有丝状、絮状沉淀物，表明酒质存在问题；但是，经过一年以上存储的红葡萄酒，出现少量的结晶状沉淀，属于正常现象，这是葡萄酒中天然的色素、单宁沉淀，不影响饮用。”瓶外包装的观察包括以下几个方面：1.酒标是否有污损。2.背标信息是否完全。葡萄酒背标应当标注明以下信息：原料、含量、执行标准：GB15037—2006、产品类型、厂名、地址。进口葡萄酒必须有中文标签，仅有外文标注的葡萄酒来源不可靠。

　　此外，还可以从条形码来辨识酒的产地，国产葡萄酒条形码前三位为690—693，30—37代表法国，00—09则代表美国、加拿大，600—601代表南非等。

　　三是怎么喝最健康。世界卫生组织建议，葡萄酒的饮用量，每天控制在半瓶之内，比较健康。此外，最佳饮酒时间是晚上7点至9点半，因为这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。之后时间越晚，肝脏的解酒能力越低。此外，葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙，这种品酒方式与葡萄酒的健康主张不谋而合，就是“慢饮细品”，可以让其中一部分酒精从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。

　　就像白酒在中国有着源远流长的文化，红酒在国外也首先是一种文化象征。李德美表示，要想喝好红酒，首先要了解这些文化，对葡萄酒的质量与口感提出更高的要求，才会提高整个中国葡萄酒市场的整体水平。另外，葡萄酒的保健作用与它的饮用习惯有关，像欧洲人每天都喝，中国人现在只是偶尔才喝，不仅喝的量少，而且没有规律，让它的健康作用不明显。“好的饮用习惯要一点点培养，才能让葡萄酒真正显露出它的优势来。”李德美说。

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