美国红酒之旅(2)

　　
　　驶入酒乡后已经下午5点左右，看到路边第一个酒庄后就马上跑进去，却发现这里大部分的酒庄都是10点开门，5点关门，真是悠闲啊！没有办法只能先去找个住处安顿下来。现在正是酒乡的淡季（夏季葡萄收获的时候这里人山人海），酒店也是很便宜。我们找到一家名叫葡萄园驿站（Vineyard Inn)的小旅馆，干净漂亮还自己出产葡萄酒！酒店老板告诉我现在来Napa正是时候，夏天人多的时候不但很贵，也没有什么机会和忙的焦头烂额的酒师们交流，大家要记住哦。
　　
　　安顿下来后天色还早，肚子却已经咕咕叫。要知道Napa除了红酒，就数美食有名，葡萄园闲置的时候，大多都会种上橄榄树榨取一级橄榄油。加上本地食材都是当地有机食品，不鲜才怪。所以决定晚上一定要饱餐一番，没准还会有奇遇呢！（要知道酿酒师们也要吃饭的嘛）
　　
　　听酒店推荐来到一家名叫“芥末” （Mustard)的餐馆。菜单只有薄薄的一页，酒单却足足有40多页厚厚一本！封面居然还叫做“喝不完的酒单”。我们两个人点了一只烤羊腿，一只烧野兔，还有2只墩鹌鹑。所有的用料都是本地生长的：羊就放养在山坡，野兔偷吃葡萄园里的葡萄籽，鹌鹑是本地人闲时打猎打到的，刚好赶上今天有。每道菜都用了不同种类的红酒烹调，鹌鹑更是整个墩在红酒汤里，鲜美的让人恨不得咬掉舌头！
　　
　　由于酒单实在太厚，我们又是刚来还不认识这些酒庄（很自豪地说，到离开的时候就大部分尝了个遍）。于是我们请餐厅的酒师推荐一款红酒来配菜。酒师推荐了几款我都不太满意，看到刁客上门，他神秘兮兮地合上厚厚的酒单，告诉我今天店里正好有一位附近的酿酒大师来吃饭，问我想不想试试他的酒，顺便跟他聊聊。我一听心中暗喜，果然被我给等着了！不一会一位小个子老头拎着一瓶黑底金标的红酒走了过来。身子稍微有点驼背，但是顾盼之间神情精干的很。一阵寒暄后知道他名叫Jeffery Shifflett (杰夫）是当地的葡萄农。他82年起就给纳帕谷中的几大庄园提供葡萄，直到98年开始酿造自己品牌的红酒，如今已经是第10个年头了。他拿来的是一瓶波尔多式的赤霞珠（波尔多发明的勾兑方式，加入少量Merlot, Cabernet Franc 和 Petit Verdot)，酿成之后在木通里窖藏32个月。杰夫大爷介绍自家酒时的自信和自豪哪还容我们拒绝？开！开瓶之后酒还没倒出来就已经香气扑鼻，黑梅、葡萄干、樱桃等新鲜的果味非常诱人。入口非常平稳，酸甜平衡极好，柔顺的单宁现在就可以喝，不过起码还能再放个十年八年。悠长的余味让我们赞不绝口。杰夫大爷看到我们识货也是非常开心，拉过一把椅子就和我们聊开了。听说我是从北京来的后那话题就更是天南地北地乱窜，把当地的风土，那家酿的酒好，那家葡萄园刚出了不孝子孙把父业败个精光，哪个品酒师公正，哪个受贿等等一股脑地都跟我们说了。我一边听一边吃一边喝还一边狂记笔记，这可都是内部猛料啊！
　　
　　酒足饭饱之后我们和杰夫道别，他推荐了几家一定要去光顾的酒庄，还邀请我们离开酒乡前一定要去他家坐坐，尝尝他的密藏好酒。他有一瓶纯酿赤霞珠由于产量太少，根本不往外销售。我一听口水就猛流，当场约定2天后登门拜访。
　　
　　回到酒店已经筋疲力尽，不过还是要先做功课。原来napa大部分名庄都是需要事先预约的，散客恕不接待。这真是淡季来的好处，很多酒庄夏天需要等1个多星期才约得上呢！为明天有预约了Opus One，Paradigm，Caymus，Joseph Phelps，还有Duckhorns，心满意足地睡去了……