魅惑香槟与中国传统美食间的缘分(2)

　　1、 达皮埃白中白香槟Drappier blanc de blanc
　　2、 泰亭哲珍藏干型香槟酒Taittinger Brut Réserve
　　3、 雅克森香槟  732号 无年份Champagne Jacquesson Cuvee #732 NV
　　4、 塔兰酒庄传统干型香槟TARLANT Brut’Tradition’NV
　　5、 杜洛儿香槟 Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV
　　6、 玛姆红带年份系列香槟 《葡萄酒商务》全年订价800元1998 G.H. Mumm Vintage 1998
　　7、 菲丽宝娜粉红香槟Champagne Philipponnat Brut Réserve Rosée
　　8、 白雪紫醇香槟 PIPER CUVEE SUBLIME

　　一定要说说以上八款香槟的配餐。八款香槟八道菜；这些菜可能听了就能让你口水大流、食指大动。虽然只有八道，但却是来自中国的四大菜系：粤菜、淮扬菜、鲁菜、川菜。下面是菜单：

　　粤菜：番茄翠菇沙拉、果酥三文鱼（大董金宝汇店总厨蔡金栓）
　　淮扬菜：荷香金钱宝、脆皮渔公海皇卷（主厨：渔公渔婆行政总厨董伟明）
　　鲁菜：龙须桂鱼、草头牛排骨（中国大饭店夏宫餐厅厨师长 侯新庆）
　　川菜：水煮牛肉、辣子鸡（眉州东坡酒楼出品总监何正宏、眉州东坡酒楼研发总监陈兴跃）

　　所有菜都非常好吃。虽然很想对每道菜的味道都描述一番，可是因为不是美食家，实在不知道如何去形容那些精妙的滋味。就说说最让我印象深刻的吧，就是那道辣子鸡。我不是不能吃辣的人，可是这道菜真的是辣到天地变色，我只吃了一口就几乎要涕泪气流了，脸也因为太辣变得红彤彤的。我旁边的人因为看到我的反应都没敢去尝一口。可是神奇的是，虽然辣的让人受不了，可是吃了第一口还想吃第二口，欲罢不能的感觉。容我感叹一下，真正的味觉的盛宴啊！

　　关于香槟，还想再说点什么，只是当时因为第一次喝到香槟，忍不住多贪了几杯，所以酒会进行到一半的时候，我就开始有晕晕的感觉了。后面的几款香槟虽然都品尝了，可是因为晕晕的连感觉也变得迟钝，真是没什么记忆了。只能套用李商隐的一句诗来表达我的心情了，“此情可待成追忆，只是当时已惘然。”羞愧啊~~~

　　而对于酒会的主题—香槟和中餐的搭配，参加酒会的专家得出这样的结论：菜好吃，酒好喝，但是香槟却不适合搭配传统的中国菜肴；解决之法是改良中国菜来使之与香槟搭配。虽然这个结论让喜欢香槟的中国朋友们有些失望，不过我个人觉得，对于香槟这种人间佳酿来说，何必非要配餐呢。闲暇之余，小酌一杯，让自己陶醉在金色气泡之中也是赛神仙呐！

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