汴地酒人与宋代酒人(4)

　　欧阳修《归田录》卷二载：“石曼卿磊落英才，知名当世，气貌雄伟，饮酒过人，有刘潜者，亦志义之士也，常与曼卿为酒故。闻京师河行王氏新开酒楼，遂往造焉。对饮终日，不交一言。王氏怪其所饮过多，非常人之量，以为异人，稍献肴果，益取好酒，奉之甚谨。二人饮啗自若，傲然不顾。至夕，殊无酒色，相揖而去。明日，都下宣传王氏酒楼有二仙来饮。久之，乃知刘、石也。”又，张舜民《画墁录》卷一载：“苏子美（舜饮）、石曼卿（延年）辈饮酒，有名曰鬼饮、了饮、囚饮、鳖饮、鹤饮。鬼饮着，夜不烧烛；了饮者，挽歌哭泣而饮；囚饮者，露头危坐；鳖饮者，以毛席自裹起身，伸头出饮，毕复缩之；鹤饮者，登杪而饮。”

　　从这则文献记述和其他零星文献记载，宋人饮酒的方式方法可谓五花八门，八仙过海各显其能，除以上囚饮、鳖饮、了饮、鬼饮外，还有巢饮、牛饮、对饮、豪饮、夜饮、晨饮、轰饮、剧饮、痛饮、昼夜酣饮等名目。

　　又据《湘江野录》记载，石曼卿饮酒过人，对朋友高僧秘演说：“我俸禄轻薄，不能尽兴痛饮，同僚还来抢我酒。”秘演说我给你找个有钱的主，这个主叫牛监簿，他常对秘演说：“我虽薄有资产，但出身贱微，难近清贵。很想结交些名流，请你给我引见。”石曼卿见了牛监簿，问他住在哪里，牛监簿说在繁台寺旁，石曼卿与高僧秘演同登繁台，宽衣解带，高声放歌，饮至日落。石曼卿醉后十分高兴，他说“此游可记”，便用毛笔题写道：“石延年曼卿同空门诗友老演登此。”牛监簿说：“尘贱之人，有幸获侍陪，乞挂一名以光贱迹。”曼卿大醉，握笔沉虑，目演扬声讽曰：“大武生捧砚用事可也。”演以为言。竟题曰：“牛某捧砚。”后有人戏此事为“捧砚得金牛”。

　　由于石曼卿饮酒太多太豪太狂太纵，未尝一日不醉。引起了朝廷的极大关注，据沈括《梦溪笔谈》卷九载：“……仁宗爱其才，尝对辅臣言，欲其戒酒，延年闻之，因不饮，遂成疾而卒。”国家一把手的话本为爱其才，劝其戒酒，谁知，无酒为伴的石曼卿竟因无酒而亡。

　　以上只是开封历史上几位饮酒名人，宋以后不乏代表者，今不赘述。

　　关于饮酒时的酒德，久住京师开封的大诗人黄庭坚对酒的理解是：“四座欢欣观酒德，一灯明暗又诗成。”“酒德”两字是指饮酒后无矫饰的真实本性，真情感、真心肠、真身份。在酒精刺激作用下，君子尤君子，小人露原形。因而，饮酒后不至醉，不及乱、不误事、不泯性、不伤身、不乱语，且能慎于思、敏于行、果于事，这才是“酒德”，这才是饮者的理想境界。

　　最后，殷切希望汴城酒业多造美酒佳酿，创出自己的品牌，丰富广大群众的酒文化。

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