对于葡萄酒传统产区，气温升高是一个噩耗，而对于英格兰之类以往被红酒爱好者们完全无视的地方，却是一个福音。传统上南部英格兰的起泡葡萄酒更为成功，能在盲品比赛中与法国同类酒一决高下，但红酒就不是长项。而如今英国南部的夏天变得更暖，冬天变得更温和，“过去的7年里，英国的酒庄从333个增加到了416个，而从2007年到2009年，英国红酒在全球的销售量增加了90%。”英国酒业联合会的朱利亚·特拉斯特兰·伊夫（Julia Trustram Eve）对这个变化很满意，而且踌躇满志地认为接下来，英国酒会有更好的表现。英国的苏塞克斯、肯特郡之类的地方，在她看来，酒庄的数量会继续上升。所谓的“几家欢喜几家愁”，大概正是如此吧。
同样被气温升高困扰的还有德国的莱茵高地，那里曾经是冰酒的重要产地，依靠在坚冻天气采摘的葡萄来与加拿大的安大略地区抗衡。现在气温升高，冬季冰冻的天气越来越少，能制造冰酒的时候也越来越少。澳大利亚的酒庄也受到气温的影响，不稳定的气候越来越多，对于澳大利亚酒庄葡萄的品质经常产生致命影响，而现在的趋势是夏季的气温越来越高，很多澳大利亚酒庄都开始考虑更换葡萄的品种，来应对气候的变化。
而正如同英格兰南部迎来红酒产业的黎明，勃艮第最著名的白酒用葡萄霞多丽（Chardonnay）随着气温的升高，大概也要大幅扩展自己的蓝图。因为它与黑比诺恰好不同，适应性很强，随着气温的升高，葡萄园向两极移动的过程当中，它大概会一起移动，而在更大地方生根发芽，催生更多的知名酒庄。
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