侍酒师眼中的品丽珠(2)

　　品丽珠算然不是意大利的本土品种，但是它在意大利的地位也是不容忽视的。品丽珠的种植面积逐年递增，目前种植面积已超过7000公顷，种植区域遍布整个意大利。品丽珠在意大利东北部种植最多，尤其是在弗留利（Friuli）地区；在基安蒂（Chianti）地区主要用于调配。受意大利酒王西施佳亚的影响，托斯卡纳（Tuscany）地区最近这些年品丽珠种植面积也在逐步提升，主要是在Bolgheri和Maremma地区。由于品丽珠是外来品种，所以它在意大利不会出现在DOC或DOCG的酒标上，通常是以“Cabernet”的形式出现，其代表的意思就是品丽珠或者是品丽珠和赤霞珠的调配。

　　美国为了追随波尔多酒的风格，也不得不种植品丽珠，由此还引伸出了Meritage一词。Meritage是一个协会，这个协会要求加入者必须使用波尔多调配的方法酿造葡萄酒。该协会成立于1988年，由美国纳帕谷的几个小酒庄发起。刚一开始就收到了6000份申请，不过到目前位置通过申请的酒庄也才仅仅250多家，2009年Meritage协会更名为Meritage联盟。品丽珠在美国的种植面积约1375公顷，大多种植在加州的纳帕和索诺玛地区，他们人为品丽珠比其它的欧亚属葡萄更加容易成熟。在华盛顿州品丽珠的角色比较重要，在当地是除赤霞珠以外排名第二重要的品种。华盛顿州单一品种的品丽珠会展现蓝莓、覆盆子的果香，那些特有的植物性香气相对减少，取而代之的是咖啡和橄榄的味道。

　　喝过加拿大冰酒的人应该不在少数，但是喝过用品丽珠酿造冰酒的人就少之又少了。品丽珠现在在加拿大越来越流行，在多个地区均有种植，比如安大略省的尼亚加拉半岛，俾诗省（British Columbia）的假日谷（Okanagan Valley）。在加拿大大部分时候品丽珠也只是用来调配，不过现在用品丽珠单一品种酿造冰酒越来越流行，品丽珠早熟的特性更适合加拿大凉爽的气候。品丽珠的冰酒一种甜美的桃红葡萄酒，特征香气为覆盆子味，非常适合与巧克力甜点搭配。

　　澳洲出产的品丽珠几乎已经失去了它原有的特征。因为澳洲气候相对较温暖，所以澳洲的品丽珠更多是浓郁的黑色水果香气，浓浓的橡木味道，酒体也比较浑厚。主要的种植地区有维多利亚、麦克拉伦、阿德莱德和克莱尔谷。

　　赤霞珠名扬海内外，但是我相信很多人并不知道品丽珠是赤霞珠的长辈，通过美国Davis大学研究，从赤霞珠的DNA可以看出，赤霞珠应该是品丽珠和长相思的杂交品种，最早出现于17世纪时的法国。
　
　　因此品丽珠也有着许多与赤霞珠相近的香气，事实上，品丽珠是一些世界顶级葡萄酒的重要成分，为这些名酒提供必不可少的结构和风味。所以说无论品丽珠是用于酿造单一品种的葡萄酒，还是与更出名的葡萄品种一起调配，我们都不可以忽略它的重要性。

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