名酒评比的“蝴蝶效应”(1)

　　
　　气象学家洛伦兹认为，一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可能在两周后在美国德克萨斯引起一场龙卷风。

　　而95年前，在巴拿马万国博览会上，“不经意”的一摔使茅台酒名气大振，一举获得金奖，也为“国酒茅台”今天的地位奠定了牢固的基础。谁也没有料到，1915年的“不经意”一摔，却在80年后带动中国白酒掀起一阵阵涨价浪潮。

　　事实上，推动中国白酒产业的不仅仅是巴拿马万国博览会，新中国成立后的五届全国名酒评比活动也成为当今白酒产业繁荣背后的无形推手。

　　而恰恰是这五届全国名酒评比活动，奠定了今天白酒产业的基础，从某种程度上来讲，如今白酒市场的格局恰恰是当年名酒评比造成的“蝴蝶效应”。

　　名酒评比 

　　我们不难发现，目前被大家所接受的高端白酒品牌和过去的名酒有着密切的联系。

　　迄今为止，国家相关部门共举办了五届名酒评酒会，共评出17种名白酒： 茅台、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡、董酒、西凤酒、泸州老窖、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

　　第一届名酒评比是在1952年，那时我国酿酒工业尚处于整顿恢复阶段，国家除接收少数官僚资本家的企业外，大多数酒类生产是私人经营的。

　　当时酒类产品是由国家专卖局进行管理，在这种情况下举行的第一届全国评酒会不可能系统地选拔推荐酒的样品。这一次评酒实际上是根据市场销售信誉结合化验分析结果，评议推荐的。

　　1952年中国专卖事业公司召开了第二届专卖工作会议。会议之前收集了全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种。由北京试验厂（现北京酿酒总厂）研究室进行了化验分析，并向会议推荐了8种酒。会议确定了四条入选条件：1、品质优良，并符合高级酒类标准及卫生指标；2、在国内获得好评，并为全国大部分消费者所欢迎；3、历史悠久，在全国有销售市场；4、酿造方法特殊，具有地方特色，不能仿制。根据分析结果和推荐意见，将这8种酒命名为我国的八大名酒，其中白酒4种。
　　如今，离最近的名酒评选已经过去了20年，而这20年正是中国白酒产业发展最快的时期，17大名酒几经沉浮，奠定了今天酒类产业的基础。   

　　蝴蝶效应

　　事实上，名酒评比的初衷仅仅是评出优质白酒，谁曾想到名酒评比的“蝴蝶效应”却在几十年后出现。

　　五次评酒，赋予了获奖产品高贵的血统，“中国名酒”称号也成为这些品牌在市场上搏杀的利器。

　　目前，17大名酒中的茅台、五粮液、剑南春、水井坊、郎酒、洋河、泸州老窖等品牌已成为中国白酒行业的支柱品牌，也成为了高端白酒的代表。

　　事实上，1988年7月28日之前，各名酒价格虽然略有高下，但相互间差价甚微。1988年7月28日，白酒价格放开后，白酒零售价格可谓直上云霄，名酒价值得到了真正释放。

　　名酒评选成就了白酒的品牌优势，价格放开则让白酒摆脱了价格束缚，白酒价格市场化使名酒价值实现回归，拉开了价格空间。

　　在1989年前，中国的市场经济地位还未完全确立，酒类产品通过专卖渠道进入市场，名酒的“含金量”较高，成为稀缺资源，普通百姓很难购买到，正是名酒市场的供求现状，给名酒企业的发展带来了无限商机。