单森林：感悟责任酿造商机(2)

　　低调做事，高调做酒
    　
　　短短半年时间，单森林就从一个“极少饮酒”的电子企业老板变成“把酒论道”的酒厂掌门人，这让人不由疑惑：莫非他习得了什么法宝秘籍？
    　
　　“哪有什么秘籍哟？”单森林爽朗地笑答，“其实做人和做事都有相通之处，而这些道理在各行各业之间也都是适用的。”
    　
　　半年时间，单森林所说的“道理”已经表现在他实际开展的工作当中。自2009年7月份至今，赊店老酒并没有浓墨重彩的大手笔出击，包括十月份在家门口举行的郑州全国秋季糖酒会上，赊店的表现也只能用中规中矩来描述，并未表现出“雄鸡一唱天下知”的霸气和力度。
    　
　　“其实这段时间，我们把主要力气花在基础改造方面上”，单森林表示，比如厂里的环保设施、安全设施、消防器材，包括生产线上的机械设备，很多都已经陈旧落后了，“我们前期把这些问题逐一解决，确保工人有个舒适、舒心、安全的劳动环境。企业要发展，那这些基础设施的问题必须要优先解决，今后的步子才能迈得快，迈得稳。所以我们现在并不追求轰动效应。”
    　
　　“很低调啊。”
    　
　　“算是比较低调吧，但也可以看作这是对赊店老酒稳健的文章来源华夏酒报姿态和长远的打算。”单森林的回答中充满了从容。
    　
　　做事虽然低调，但对于做酒——对于品质和品牌的追求，单森林却表现出近乎严苛的“高调”。“赊店属于浓香型白酒，做浓香型白酒，就是要以五粮液为目标。”单森林分析说，五粮液之所以成为白酒中的王者，一方面是其品质有独到之处，在消费者心目中已成为“好酒”的代名词，一方面是其品牌的成功塑造，在消费者心目中已成为“高端品牌”的代表，是“面子”的象征，从品质到品牌都得到消费者的认同，这就是白酒企业的真正成功。
　　
　　“当然，把五粮液作为目标，绝不是去模仿五粮液的酒体风格和营销策略，那并没有实际意义。”单森林补充说，关键是要有追赶强者，勇于亮剑的气魄和追求，“高标准，高要求，这就是做酒的高调。”

　　从“精细”到“强大”
    　
　　有了企业发展的定位和思路，还离不开具体可行的战略战术，当话题延伸到这里，单森林在竞争程度堪称惨烈的电子产品领域积累的丰富经验终于有所流露。
    　
　　在很多人眼中，赊店老酒虽然拥有雄厚的消费者基础，但主要集中在中低端市场上，在白酒市场高端效应日益凸显的今天，产品结构的调整提升是当务之急，其实这也是整个豫酒共同面临的一个课题。那么，向上攀升的台阶在哪里？就此，单森林给出的解答是“聚焦”——慎重的聚焦。
    　
　　“产品不能仅仅为了升级而升级，这样的简单行为只能算是自我感觉良好。”单森林认为，产品的调整必须以市场的需求来确定，如果市场不认可，那所谓提升就没有任何实际意义。“几年前曾经有一家日本企业，为了与森霸争夺电子感应器市场，研发出一种镀金的高档产品，但没有得到市场的认可，导致这家企业跌入低谷。”
    　
　　单森林特别提到，在电子产品领域，企业对新品的研发非常慎重，“因为新上一个电子产品，需要大量的人力、物力开展科研工作，投资动辄以五六千万元，如果市场不适销，那将是对企业的致命一击。”
　　
　　相对而言，酒类新品开发的风险性就小了许多，也就显得“随性”许多，隔一段时间不出几款新品倒成了“反常”，“那么，这些新品都能发挥出积极的市场功效吗？未必。
　　
　　无论是副品牌的开发，还是新品的上市，酒行业同样需要慎重的态度。”单森林认为，“像研发电子仪器一样，精确定位，选择一个，做精一个，持之以恒去争取产品结构调整的成功。”
    　
　　除了慎重，成功的产品升级还离不开聚焦战术。单森林介绍说，赊店老酒在过去先后生产过980多个产品，核心高端产品虽然品质、诉求都很突出，但却被充斥市场的各类产品分流了关注度，同时也模糊了核心产品的高端定位，“其实这是对品牌原有高端价值的一种透支。”单森林认为。
    　
　　从2009年7月以来，单森林在产品线上大力推行“瘦身”计划，先后砍掉了900多个产品，已经形成了以中国赊酒系列、红金等中高档新品为核心的明晰产品线，有效拉升了赊店老酒的产品结构以及在中高端市场的品牌影响力。“产品线精简了，企业就有更充裕的力量，对最能代表品牌性格、最能体现品牌价值的核心高端产品实施细化操作，而不是仅仅依靠增加高端新品上市。”
    　
　　正所谓欲扬而先抑，欲得而先舍，单森林的高端制胜思路颇有几分哲理的味道，“做精做细，然后才能做强做大。”单森林说，“到那时，我才真正尽到对家乡的这份责任。”
    　
　　对单森林的专访行将结束，《华夏酒报》记者向他提出最后一个问题：“步入酒业半年以来，你最大的感受是什么？”
    　
　　“我觉得，做酒很有意思。”单森林沉吟片刻，一言概之。

　
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