徐义：酿造酒庄梦想(1)

　　成立于2001年的奥德曼（Oldman）葡萄酒厂位于山东省德州市，是现今鲁西北乃至周边地区的一家专业从事中高档葡萄酒生产的企业。而这个酒庄的建造者徐义是一位年仅34岁的国家级葡萄酒评酒委员，成立企业时他只有26岁。年轻的创业者怀揣着文章来源华夏酒报葡萄酒的梦想，凭借专业的技能使该企业在几年的时间内得到了稳步的发展和茁壮的成长。
    　
　　“葡萄酒是我的血液，我与她血脉相连，能从事葡萄酒事业是上帝的安排。”跟《华夏酒报》记者谈起与葡萄酒的渊源和感情时，徐义的话语中透出一种自豪与浪漫的情怀。

　　情系葡萄酒，创立奥德曼酒庄
    　
　　对于葡萄酒的理解和定义，毕业于西北农林科技大学葡萄酒专业的徐义有着深切的领悟，他说葡萄酒是大自然赐给人类的礼物，是一件精雕细琢的艺术品 ，古代文人墨客对葡萄酒的喜爱之情溢于言表，有诗为证：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”。浪漫如此，葡萄酒怎能不让人喜爱呢？“葡萄酒是我的血液，我与她血脉相连，能从事葡萄酒事业是上帝的安排。”
    　
　　1997年，徐义毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，毕业后曾先后在几家葡萄酒公司从事技术工作。在几年的工作中，徐义将学校学到的理论知识和生产实践有效地结合起来，同时也系统、全面地掌握了葡萄酒生产的各个工艺环节和技术要点，为他以后创立奥德曼葡萄酒厂打下了牢固的基础。
    　
　　在几年的工作经验中，徐义积累了丰富的经验，于是他萌生了要建立一家具有国际水准的中国葡萄酒庄的想法，但是摆在徐义面前的是一张自己从未做过的考卷，成功与否前途未卜，可徐义硬是凭借着自己的智慧和胆识，于2001年7月同他原来的同事也是朋友的董兴水共同投资创立了酒庄，取名为奥德曼（Oldman），将奥德曼葡萄酒厂选址于山东德州市黄河涯镇。
    　
　　奥德曼是英文“Oldman”的音译，其含义为真正的好酒应该像历经风霜的老人，经过岁月的洗礼越发显得成熟稳重、品位不凡。
    　
　　和任何初始创业人的经历一样，他们也经过了一个非常艰难的时期，许许多多鲜为人知的磨难和苦涩只能埋在他们的内心深处。
    　
　　2002年，奥德曼酒厂生产的第一瓶葡萄酒刚刚上市后，徐义就开始了他新的构想——要想生产精品葡萄酒，必须建酒庄。2003年，他们一鼓作气，酒庄的核心工程皇典酒窖开始动工了，经过三年的建设，2006年酒庄投入使用。皇典酒窖在珍藏各种名贵葡萄酒的同时，也为高级客户提供藏酒和订酒服务，这为广大葡萄酒爱好者提供了一个交流的平台，促进了当地葡萄酒文化的传播。
    　
　　对于葡萄酒企业来讲，原料供应极其重要，如果不能保证原料的品质，产品质量的提升只能是空中楼阁。正是基于这种原因，2004年在徐义的带领下，奥德曼酒庄的上千亩酿酒葡萄示范基地建成，大幅度地提高了原酒加工能力。
    　
　　2009年，山东省德州市第一家专业的葡萄酒专卖店——皇典酒窖开业，为广大消费者提供了一个可以品尝、鉴赏、学习和交流的场所，让越来越多的人了解葡萄酒、懂得欣赏葡萄酒，真正享受时尚健康的生活方式。

　　质量为本，构建市场市场网络
    　
　　提升产品质量的过程是一场没有终点的赛跑，是全方面的，也是全过程的。徐义经常说：“一瓶葡萄酒出现质量问题，对公司来说是千万分之一，但对消费者来说是则是百分之百。”
    　
　　奥德曼葡萄酒厂在生产中奉行质量监控无缝隙原则，充分利用产地，通过甄选最优的葡萄原料、标准化的种植管理、先进科学的酿造工艺、严格的存储于物流，同时结合以消费者为导向的营销与销售渠道的全程控制，构建了从源头到终端的全面质量管理体系，这也是奥德曼酒庄打造从土壤到餐桌的全产业链战略的体现。付出当然就有回报，2008年，奥德曼葡萄酒厂被评选为山东省消费者信赖的质量放心企业，2009年奥德曼葡萄酒厂选送的皇典酒窖金牌赤霞珠干红葡萄酒荣获“克隆宾杯”第三届烟台国际葡萄酒大赛银奖。
    　
　　徐义是一个勤于思考，勇于创新的人，他喜欢打破常规，与生俱来的浪漫主义情怀让他不断地超越自我。在营销体系中，徐义坚持以顾客的需要和欲望为导向，以整体营销为手段来取得顾客的满意，不仅满足顾客的一时需要而且还满足顾客的长远需要，让消费者在享受商品和服务的过程中，感受和领略到人生的美丽是奥德曼葡萄酒厂的经营思想。秉承这样的思想，奥德曼认真调查、分析、研究、斟酌，走出了一条符合企业实际情况的营销之路。
    　
　　奥德曼葡萄酒打入市场从来不搞“全面开花”，而是选择具有一定容量和辐射能力的点，去“各个击破”，一个市场一个市场做，实现区域市场较高的盈利水平。如今在上海、福建、广东等地有了一定的市场占有率。企业每年都会选择很少的区域，然后进行认真研究，形成各个点。通过这些点的的启动，向外辐射、渗透、扩展到更大的范围，从而形成面。其策略是“开辟一个，巩固一个，储备一个”。
    　
　　同时根据全国各地消费者收入水平不同，消费习惯各异，对市场进行细分，针对不同的市场，生产与之相适应的产品。奥德曼有面向各地市场的大宗性产品，满足大众消费者的需要，价格适中，适合平民消费，这样的产品适应能力强，具有统一性特点；同时又有高端产品用来满足高档次的葡萄酒消费需求，即根据企业营销战略，推出了不同价格和不同系列的产品。奥德曼实行的差异化战略，取得了明显的成效，形成了多次购买和多方合作的态势。