中国葡萄酒品质大有改观(2)

　　北青：你为什么会来中国，有什么特殊的目的吗？

　　詹西丝：这次来中国主要有两个目的：一是来参加 2月25日《金融时报》（Financial Times）在香港举办的慈善晚宴，当晚的客人共400多位，筹集到的善款中有200多万美元金通过ASC慈善基金捐赠给慈善组织-阅读空间（Room to Read）用于在第三世界国家建设图书馆，晚宴用酒也全部由他们慷慨捐赠，我非常感激他们为本次活动作出的贡献，我想这也体现了ASC在推广葡萄酒文化方面的积极态度和企业责任感。我这次来第二个目的是为推广《世界葡萄酒地图》简体中文版。这本书从1971年出版以来，一直跟着葡萄酒世界一起发展成长，目前厚达400页。曾经，波尔多与布根地是许多人的唯一或最爱，在这部书中，对每一个名酒村都有非常深入的解说，并且配上精确地标示著名园与名庄，以及钜细靡遗的详尽地图。但离开这两个经典产区，葡萄酒的世界更是无限广阔，版图不断扩张，三十多年来，《世界葡萄酒地图》见证了包括从极南的纽西兰Central Otago到极北的英格兰之间，无数葡萄酒产区的诞生，也伴随着葡萄酒从仅为西方人所独爱成为今日全球的饮品，最新的第五版本历经30多年，就好像一瓶熟成的精彩珍酿，唯一不同的是，这个标志出我们这个葡萄酒星球上最新的变动与版图的最新版，更像是混合着陈酒但每年注入新酒的Solera，最新装瓶的，永远最丰富多样。可以说它是一本非转 摘 于中国葡萄酒信息网常方便而全面的葡萄酒百科全书。之所以选择ASC精品酒业作为文字编审是因为我深知他们在中国葡萄酒行业的地位，以及他们的专业水准，相信他们出色的编审工作能够使得《世界葡萄酒地图》简体中文版更加完善，让更多的中国葡萄酒爱好者掌握最新最全面的世界葡萄酒资料。

　　北青：之前看到过您对中国国产葡萄酒的评价，此次中国之行是否有机会再品尝更多的中国葡萄酒？您的看法有所改变吗？

　　詹西丝：是，大概七八年前来过中国，参观了新天和几个河北的酒厂，感觉新天葡萄园的面积相当大，但种植的葡萄品种仅限于一些主流的品种。去年参观了中国山西的怡园酒厂，印象很深，整体感觉非常专业，这次来中国，我又品尝了他们的酒，口感不错，同时我还品尝了一些小酒庄的酒比如玉川酒庄，感觉中国国产的葡萄酒品质有很大改观，大有希望。

　　北青：您如何看待中国葡萄酒消费市场？

　　詹西丝：中国葡萄酒消费市场需要更多葡萄酒文化教育的普及。我期待看到更多的葡萄酒教育机构，为中国消费者提供更多学习葡萄酒的机会和专业场所。ASC精品酒业在上海的藏酒轩（The Wine Residence）给我的印象很深，不仅在建筑上很有特色，整体设施的专业性我想能够代表业界内的最高水准，我听说他们在北京三里屯的The Wine Gallery也即将落成，希望中国能够有越来越多这样专业的葡萄酒教育场所，也期待看到有越来越多的机构像他们那样致力于推广葡萄酒文化教育，为中国的葡萄酒爱好者开设像WSET这样的专业葡萄酒课程，举办品酒活动等等。

　　北青：对于中国消费者饮用葡萄酒时您有什么建议吗？可以为中国消费者推荐一些性价比高的葡萄酒吗？

　　詹西丝：首先建议中国消费者多要尽可能多地去尝试不同类型的葡萄酒，不要只局限于红葡萄酒，也不要只局限于波尔多的葡萄品种。另外，毕竟葡萄酒是一种餐桌上的饮品，希望大家能寻找到更好的餐酒搭配，对于中国消费者当然是找到更好的中餐与葡萄酒的搭配，如果与菜肴搭配得当，酒和餐会相得益彰，使人从中享受到更大品酒乐趣。至于性价比高的酒，比如智利，西班牙，法国南部朗格多克还有南非的葡萄酒性价比都相当好。

　　北青：因为马上要到“三八妇女节”了，这是女性自己的节日，所以想了解您作为一名女性有什么养生秘诀可以推荐给我们中国的女性朋友，您平时有什么特殊的爱好吗？您对自己目前的生活状态满意吗？

　　詹西丝：哈哈（又是一阵爽朗的笑声），我平时真的不太注重保养，也的确没有时间做运动，唯一的运动大概是指尖上的运动了（她做了个双手敲键盘的动作），因为我每天都会写两三篇文章。最大的爱好可能就是葡萄酒和美食了吧,建议女性朋友可以适度饮用些葡萄酒啊。我先生是餐厅美食作家，也很会做菜，我很幸运，也很享受现在的生活——从事自己喜欢的工作，有幸福美满的家庭。

　　关于《世界葡萄酒地图》

　　引领品酒人进入葡萄酒国度的专业地图集华文世界引颈期盼的《世界葡萄酒地图集》是史上销售 No.1 的葡萄酒书，自 1971 年累销逾 400 万册，全球 15 种以上语言，亚马逊网络书店 5 颗星评价。全书收录约200张经重新校订和更新的专业地图，除了罗列布根地、波尔多、加州等全球知名葡萄酒产区，更包括Napa Valley几个小区域各自独立的地图，或西班牙的Toro、南非的Peleponnese、Constantia、澳洲的Limestone Coast等极富活力的产区；而纽西兰Central Otago和Martinborough也有了专属地图。翻查本书，就能精确地找出一瓶酒究竟来自于世界上的什么位置。堪称最具权威、使用最便利、绝对必备的品酒书。经过三十六年，全新修订版更奠定本书“品酒人都该人手一本”的地位。

[1] [2]