崔兆全：川酒将凸显集群竞争力(2)

　　“绿色川酒”大有作为
    　
　　白酒作为一个传统行业，在国际化的进程中势必面临着诸多挑战。客观地说，在世界六大蒸馏酒当中，中国白酒的国际影响力并不突出，在全球市场的认可度不高。下一步如何推动传统白酒敲开国际市场大门？除了“白酒金三角”这样的整体性发展规划，中国白酒还需要一个锋利的切口。对此，崔兆全认为，随着人们生活水平的提高和文明意识的增强，绿色环保必将成为社会生活的主流，也是生产企业必须要承担的社会责任。绿色、环保的环境和谐型酒业形态正是白酒行业的发展方向，“绿色川酒”大有前景。
    　
　　崔兆全表示，在刚刚结束的全国两会上，绿色环保成为各界关注的焦点话题，而就四川白酒的具体情况而言，以五粮液、泸州老窖、沱牌为代表的一些四川白酒企业在这方面取得了不俗的成果。
    　
　　据他介绍，四川白酒行业历来重视绿色环保，这些年在清洁生产和循环经济等环保工作方面做了大量工作：五粮液先后被确定为“全国首批循环经济试点单位”和 “全国清洁生产示范单位”，泸州老窖、剑南春、沱牌等名酒企业被确定为四川省第一批循环经济试点企业。此外，四川食品工业协会还积极组织企业参与《清洁生产标准（白酒制造业）》国家标准的制定并在全行业推广。
　　
　　通过不懈努力，四川白酒行业在节能环保方面取得了良好的成绩：行业万元产值综合能耗连年下降，2007年为0.199吨标准煤，2008年下降到0.185吨标准煤，去年更进一步下降到0.171吨标准煤，远低于食品工业平均能耗水平。
    　
　　对于进一步地深化打造“绿色川酒”，崔兆全认为主要应从三个方面入手：一是从政府引导上入手。各级政府要发挥政策的引导作用，鼓励企业采用节能环保工艺和设备，对企业的环保投入给予政策、资金扶持。二是从科研投入上入手。企业要成为绿色环保工作的主体，积极与大专院校和科研单位开展研究与合作，使环保节能科研成果尽快在实际生产中应用。三是从技术推广上入手，这也是行业协会今后一段时期的工作重点。目前，四川食品工业协会正在进行“酒水节能零排放循环技术应用”的试点工作，不久即将全面推广。
 
　　壮大川酒带动经济
    　
　　随着集群竞争力的日益凸显以及“绿色川酒”的初具雏形，四川白酒行业迎来了产业转型的新契机。在崔兆全看来，当前国家非常重视农村问题，借白酒产业的壮大来发展农业产业化经济、促进城乡一体化进程，带动地方经济发展，这不仅是川酒的责任，更是川酒长远发展，巩固强化产业优势的内在动力。
    　
　　崔兆全分析说，白酒是与农村经济社会发展紧密相关的产业，是工业反哺农业、城市支持农村的有效结合点，是助农增收的劳动密集型民富产业。就四川省来看，通过发展白酒产业带动了上下游10多个相关产业的发展，有效吸收了大量劳动力特别是农村剩余劳动力就业，在带动农业发展的同时，也增加了农民收入。
　　
　　特别是在一些地区，白酒产业更是主要财政来源，促进白酒产业发展，对促进四川省经济发展，特别是壮大县域经济十分重要。四川省委省政府近年来把白酒产业作为粮食深加工产业进行培育，对推进四川省农业产业化、城乡一体化进程，推进社会主义新农村建设，带动地方经济发展起到了良好的作用。
    　
　　下一步，随着四川打造中国“白酒金三角”，建设长江上游名酒经济带战略的落实，白酒产业必将对相关产业的发展发挥更大带动作用，增加更多的就业岗位，对农业和农村的带动作用会更明显，对于地方经济社会发展的贡献会更加突出。
    　
　　对此，四川食品工业协会将积极在两个方面开展服务工作，以此发挥白酒对农业产业化和城乡一体化进程的带动作用。
　　
　　崔兆全介绍说，一是促进白酒原料基地建设，推进农业产业化，协会将积极帮助重点白酒企业与农户建立有效的利益联结机制，建立专业化、标准化和规模化的优质原料生产基地，从而推进农业产业化进程；二是促进白酒产业园区建设，推进城乡一体化。通过积极推进产业园区的发展带动白酒上下游十多个相关产业的发展，一方面可以增加农村富余劳动力的就业渠道，另一方面产业链的发展必将促进地方经济发展，推进城镇化和城乡一体化进程。
 
　　秉承传统发展突破
    　
　　崔兆全主管四川食品工业协会工作已有半年多的时间，随着与行业不断的亲密接触，他对白酒产业、白酒文化的认识也日益加深，结合四川白酒的发展现状，他认为中国白酒具有巨大的潜在竞争力，如果能将其传统文化魅力和现代消费需求充分结合，必将在未来的国际酒类市场扮演重要角色。
    　
　　“就我个人的体会文章来源华夏酒报，我认为中国白酒最大的魅力在于两点，一是独特性，二是文化性。”崔兆全说，中国白酒有几千年的酿造历史，是世界六大蒸馏酒之一，是世界独创固态发酵的蒸馏白酒，组成成份是世界独有的，与其他蒸馏酒绝然不同。以酸控制的开放式微生物固态发酵工艺，也是中国白酒独有的，是利用天然微生物为人类所用的先例，可与中国古代的其他伟大发明相媲美。
　　

　　而从文化的角度来关注中国白酒，可能没有任何东西能够像它一样与中国的历史文化联系得如此紧密。中国白酒不仅仅是一种商品，更是一种具有深厚文化背景、丰富文化内涵的民族文化代言体，是一种精神文化产品，深入到中国社会生活的方方面面，无论是宗教、礼仪、婚姻、社交甚至创作等都离不开酒，白酒已经成为中国历史文化必不可少的一部分。
    　
　　面对未来的国际化竞争，中国白酒的创新应该是多方面的，不仅产品要创新，要开发出适合现代年轻人消费习惯的新产品，而且技术、营销都应该有创新，要把最新的技术成果应用于白酒生产，用新技术、新工艺完善和改进传统工艺；要与时俱进，采用符合现代市场规律和消费习惯的营销模式。总之，创新是中国白酒产业发展永恒的课题，是不断进步的原动力，创新无止境。
    　
　　“在这条充满机遇和挑战的道路上，川酒要不断强化集群竞争力，义不容辞地承担责任，自我超越，与中国白酒一起实现历史性的突破和发展。”崔兆全满怀信心地说。

　

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