探访“中国第一葡萄酒家族”(2)

　　“品味葡萄酒，和爱人一起分享”
　　葡萄酒，如爱人之间的相思河畔。

　　不是每次探险都能像《不见不散》里葛优和徐帆在北美酒庄皆醉的惬意。郭月在澳洲的最后一段时间，郭松泉终于能有机会去看一看女儿，在那座被郭月形容为世外桃源的山上，她就像个“乡村姑娘”一样守着葡萄园，“每天见到的人不到三个，那种感觉更适合修行，而不是生活。只要和葡萄在一起，生活就充满乐趣。”

　　一辆车、四个人，整个旅行都在一种微醺的状态中进行。阳光很好，很直接，一家人去酒庄的门市部品尝各色葡萄酒，那种人与人之间的隔阂、矛盾甚至是哀愁，都很快消融在酒气之中。

　　郭月的丈夫本来对葡萄酒不感兴趣，却在那次旅行后对酒充满了情感，对于这个学计算机的理科硕士来说，这真是一种奇妙的化学反应，他们是高中同学，“他在韩国读硕士时一般喝烧酒和啤酒，回国后开始喝起了葡萄酒，对他对我来说，都是一次新的开始。我觉得和爱人一起分享葡萄酒，才是品味葡萄酒的真谛。”

　　如今的郭月，也会和大部分北京的上班族一样上班下班，也会加班，为时尚网站撰写酒评，给那些不懂酒的客人做品酒的培训，也和丈夫一起寻找在北京的归属感。要是习惯的话，她会很自信地和你谈天说地，“我没有觉得我的生活和别人不一样，在我们这个圈子里，都是热爱生活的，爱酒的人都热情，这满世界的美食与美酒成就了我们这些食与酒的评论者。如同我的父亲和老爷子，他们寻找的其实和我现在向往的本质一致，就是生活的快活和舒展。”

　　每个人都有遗憾，酒在这个时候起到的作用，不是麻醉，而是纪念。

　　为回锅肉选择相配的葡萄酒

　　所谓优雅就是触犯禁忌，而且是触犯至高的禁忌。

　　天津，曾经的德租界开封道、琼州道一带，起士林西餐厅。夜色正好。郭松泉提着一红一白两瓶葡萄酒跟记者对坐。这一家西餐厅有最正宗的冷面和烤牛肉。郭松泉单身的时候经常来这里坐坐，点些鸡肉或鱼，配以白葡萄酒，“上世纪80年代吧，去这里吃饭相当享受，也是很有品位的生活方式，消费就是9块、10块的样子。”当时的郭松泉月工资大概100来块，一顿饭吃成这样，毫不吝惜。“有些时候你会有恍若隔世的感觉，来这里会让你想到你的青春年华，装修没怎么变，但是很多东西和事情却不一样了。”

　　郭松泉会很细致地教你怎样开酒塞，白葡萄酒一定要冰冻后才能喝，于是他又不厌其烦地跟服务员要冰桶，他是个对生活很讲究的人，不带矫情，只是对餐饮理解得很特别：生活就是吃吃喝喝加旅游，你们了解我的生活，也必须得从吃吃喝喝开始，我会做每个地方的特色菜。在老郭的每套房子里，都有硕大无比的厨房和体积庞大的冰箱，里面储存着这个家庭对美食的向往和期待。“品酒的人一般是喝酒不吃菜，一口一口抿，喝酒的人都是大口大口吞，边喝边吃。这是境界不同，但没有什么高低的分别。”郭松泉说他最近研究的是如何为川菜里的招牌菜，比如回锅肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等选配最恰当口感的葡萄酒。

　　郭松泉是个不知道什么时候会叫你吃一惊的人。他和张春娅在著名的葡萄产地河北昌黎有一套推门就可见到海的房子，沿着海滩，那种混着葡萄香的漫步实在令人向往。

　　郭其昌和小提琴大师吕思清的父亲是极要好的朋友。“吕思清是世界级大师，据说他现在的藏酒有300多瓶，精品也多，这是他的爱好，我很高兴，他刚出名时，我的父亲还曾往他的演出厅送过花篮。”郭松泉如今的藏酒量并不算大，200瓶左右，但都是他的心爱之物，换句话说，都是等着进肚子的酒，边和记者聊这些往事，他边将一口沙拉塞进嘴里，眼望窗外，夜色依旧好，手中仍有酒半杯。