突破制约酒业循环经济发展的桎梏(2)

　　2、循环经济可以实现社会、经济和环境的共赢发展。

　　循环经济以协调人与自然关系为准则，模拟自然生态系统运行方式和规律，通过节约资源和提高生态效率，实现资源的可持续利用，使社会生产从数量型的物质增长转变为质量型的服务增长，促进经济发展。

　　3、循环经济可以将生产和消费纳入一个有机的可持续发展框架。

　　传统的发展方式将物质生产和消费割裂开来，形成大量资源消耗、大量产品生产、大量消费和大量废弃的恶性循环。发展循环经济是一项庞大的系统工程，它必须涵盖经济社会的各个领域，同时又要突出重点，注重实效。首先是以节水、节能为重点，促进企业降低能耗，提高资源利用效率；其次是以推行清洁生产为重点，促进污染防治从末端治理向污染预防转变；再次是以产业废弃物综合利用和再生资源回收利用为重点，促进资源综合利用再上新台阶。

　　对白酒业的几点建议

　　1、降低粮耗，提高出酒率。

　　提高白酒出酒率是行业技术管理的一项重要工作，只是近年来有些弱化。如果浓香型白酒生产企业出酒率达到现在五粮液的水平（五粮液现年出酒率高达41.67 %，而全国平均水平只有33 %左右），全国至少可降低白酒耗粮60万吨。

　　从全行业的角度而言，应该大力推动固液结合酒的发展。在技术发展的基础上，固液结合酒不仅可以保证质量和产品风格，在卫生安全，特别是在提高资源利用率、提高投入产出比等方面有突出的优势，是全行业应该坚持发展的方向，产品标准制订工作已近完成，也将为此类产品奠定规范的平台。

　　2、废水综合利用。

　　池底水（黄水）是白酒生产企业的宝贵原料，而有些企业将之白白丢掉，不但浪费了宝贵的材料，还污染了环境。有条件的企业可以用之生产乳酸等化工产品，也可以进入底锅蒸馏，提高白酒质量，还可以用于养窖，最次之，也可用于和窖泥，提高窖泥质量。

　　对于蒸馏冷却水，现在大部分企业已经对其进行了综合利用，但也有企业还在直接排放，需要就其开展综合治理。

　　洗瓶用水的综合利用已被绝大部分白酒生产企业采用，方法多种多样。

　　总之，白酒生产企业废水的综合利用不完全是技术问题，还取决于企业负责人的重视程度。

　　3、包装物的循环利用。

　　回收旧瓶是行业内的传统，但由于近年来制假严重，使得规范企业受害不小，企业不得不想出种种防伪措施，可供循环利用的瓶子越来越少。

　　近几年，酿酒行业从标准体系到生产管理正在完善，而且已经开始发挥作用，规范企业的生产经营外部环境条文章来源华夏酒报件已经得到改善。在生产经营的政策、管理环境等逐步完善之后，酿酒行业将面临更高层面的发展要求：一是在社会人文、道德、消费者权益，包括饮用安全等方面必须适应社会发展的要求；二是在环境资源的利用再生等方面适应世界发展的要求。

　　酿酒行业必须认真研究包装物的自我回收和尽量有利于社会资源回收的问题，企业不应该在过度包装上再下大功夫。