能打开时光之门的陈年窖藏葡萄酒(1)

　　作为礼物，标准瓶装的葡萄酒还远远不够。当然，一瓶红酒或白葡萄酒是友好的表示，但是现在，还需要更多。作为礼物，葡萄酒的优势是无法否认的。它包装小，易携带，也很好玩，为你带来更多即时的乐趣。而且不同于巧克力，它是不含脂肪的。

　　那么你如何挑选一款既能表达了你的意思又能彰显对方重要性的葡萄酒呢？我的答案是：有年头的葡萄酒。一款经过窖藏的葡萄酒，不仅是佐餐的饮品，还是一件手工艺品，一个通向逝去时代的桥梁。

　　Steve Burgess，在纳帕经营着一家名为“Burgess酒窖”的家族酒厂。Burgess酒窖可能是美国优质古老葡萄酒的最为丰富的零售来源。Steve Burgess说：“想一想一款年份葡萄酒带来的是什么。除了成为出生年份或者纪念日的明显标记，只是读一读酒瓶上的年份可能都会勾起你对一些事情的记忆。”

　　不管他是来自1999年还是1959年，人们在开瓶之前大都会停下静默一会儿。成熟的葡萄酒要比年轻的葡萄酒更有意思。有活力而饱满的水果味变得突出、柔和；原始而糟糕的部分也会变得和谐、成熟。所有这些令人无法抗拒的好味道会像雨后春笋般冒出来。但是，要想送出古老的葡萄酒作为礼物，有两大困难：找到它们和支付高昂的费用。

　　世界上熟化得很好的葡萄酒数量并不多。大部分美国的酒厂会在上市之后卖掉所有的葡萄酒，因为我们的文化就是那种更喜欢年轻的葡萄酒。此外呢，窖藏葡萄酒通常被称为“没有利息的资产”，不适合现金流的要求。

　　酒厂储存葡萄酒的费用一般会摊派到消费者的身上。因此这些葡萄酒总是过分的昂贵。但有时，他们的价格也会稍稍合理一点，比如在70美元以下的Burgess葡萄酒。Tom Burgess1972年在豪威尔山下建立Burgess酒窖；Burgess原是一个飞行员，在往返于欧洲各地的时候开始喜欢上有年头的葡萄酒。现在酒窖由他的儿子Steve经营。尽管很多酒厂会保存一点葡萄酒供自己喝，但是以Burgess酒窖的规模来说，他们留下的数量极少。酒窖在1980年开始每年储存500到1000箱的赤霞珠葡萄酒，以在十年后出售。他们想让人们有机会尝到葡萄酒在熟化之后会变得多么的美味。

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