酒龄战 年份酒一个美丽的谎言 酒类品质分级标准亟待出台(2)

    “年份”沦为企业营销工具

    “事实上，年份酒的概念并不确定，国家并没有出台关于酒龄的标准，也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量，因此年份酒市场仍处于各说各话的混乱局面，我们无法明确判断出哪些企业生产的年份酒才是真正的年份酒。而勾兑其实是白酒生产过程中非常关键的一个工艺，任何白酒产品都必须经过这一步骤，通过勾兑可以平衡不同的酒体，勾兑的好坏直接影响到产品的最终品质。”中投顾问食品行业研究员周思然说。

    有专家向本报记者介绍称，早在2007年，剑南春曾研发了我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法，即“挥发系数鉴别法”，虽然得到科技部、质检总局的认可，但是茅台、五粮液却不买账，茅台声称自己为酱香型，剑南春是浓香型，二者酿造工艺不同，不可以用一个标准检测，并表示，茅台一直是以够年份而著称的，同时酒的品位和色泽都可以看出茅台的品质，“我们的品牌不需要我们再承诺什么了，年年销售都断货就是一个明证”。之后，鉴别法并没有形成业界认可的检测方法。

    质量技术监督方面的工作人员也认为，“当前，无论是国家主管部门，还是行业协会组织，都没有把‘酒龄’的长短作为检测指标。而且对于‘年份酒’的年龄，该由谁来鉴别？又该如何鉴别？国家还没有一个统一标准，也没有在这个技术难题的解决上有一个服众、统一的方法。因此，白酒市场关于‘年份’的说法，目前并没有权威依据”。

    周思然表示，要彻底解决年份酒市场这些现象，单靠监管是无法实现的，因为监管部门根本无法可依，因此，最关键的一点就是制定年份酒标准，让消费者和企业都清楚地知道何为年份酒、每瓶年份酒中陈年酒应该占据多少比例等问题，只有制定出相关标准，监管部门才能有法可依。

    而对于葡萄酒行业的监管，业内专家认为，国内葡萄酒市场发展尚处于起步阶段，并不成熟，所以国家还没有出台相应的法律、法规来规范这一市场。虽然有些地方成立酒类行业协会，希望能够起到规范酒类市场的作用，但是协会不是政府部门，并没有法律效力，对企业没有管理权力，单单靠协会根本无法解决当前国内进口葡萄酒市场的纷乱局势，所以，加强立法是非常紧迫的方式。

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