酒业中的“茅坚强”(3)

　　一个起步价

　　茅台始终供不应求。

　　新中国成立前，茅台镇有“成义烧房”“荣和烧房”“恒兴烧房”3家私人酒坊。3家酒坊经过多年苦心经营，让茅台酒名声远扬。建国后，“成义烧房”被中共仁怀县委以1.3万元人民币买下。“荣和烧房”与“恒兴烧房”最终由政府接管，转归茅台酒厂。

　　酒厂合并之初，年产仅仅几十吨，此后规模逐步扩大，但年产量基本维持在二三百吨左右。

　　1958年，茅台酒产量从1957年的283吨突然激增至627吨。时任贵州省委第一书记周林还记得，在1958年中共中央在成都召开政治局常委扩大会议期间，他陪同毛主席去杜甫草堂。主席问：“茅台酒现在情况如何？用的是什么水？”周说：“生产还好，用的赤水河的水。”主席笑着说：“你搞它一万吨，要保证质量。”

　　1959年茅台开始“放卫星”，产量一度达820吨，1960年升至912吨。

　　囿于当时的生产设别和劳动组合，其产量很快从1960年的计划产量1000吨、实际生产912吨下降到了1961年的计划产量380吨、实际生产347吨。

　　而那段时间，正是中国的三年自然灾害。一组数据显示，1959、1960、1961三年，在中国现代历史上最饥饿的年代里，茅台酒合计产量为2079吨，其中，出口139.86吨。彼时，茅台的生产需要调动大量的粮食，其有限的产量也缔造了“50后”、“60后”茅台的珍贵。

　　1953年茅台酒开始向国外销售。为利于外销，1959年起，茅台酒采用敦煌壁画中的“飞天献寿”图案作为外销商标，并一直沿用至今；1961年“矮盖飞天茅台”，是如今市场上出现的最早的出口外销茅台酒。

　　无法复制的自然环境和独特的酿造工艺，成就了茅台酒独一无二的味道，也使茅台酒的产量受到极大限制。但是市场需求也是明摆着的，如果说市场没有需求，主席何来“搞它一万吨”？

　　目前，茅台酒的需求已经不仅仅局限在消费，更多来自于收藏，且多以增值为目的，以年份酒为对象，茅台价格顿时也像股价一样随市场波动。但是“这仅仅是一个开始，”资深茅台藏家赵晨这么认为，“拍卖场上的茅台仅仅是一个起步价。”

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