他认真对待玫瑰酒(2)

    玫瑰酒出口量去年增三成

　　在法国，过去十年来，只有玫瑰酒的销量逐年上涨。这半年来，玫瑰酒销量超出白葡萄酒。根据法国企业国际发展局(Unifrance) 2010年底的数据，普罗旺斯领先法国其他区域，该年1月份到10月份出口美酒（包括玫瑰酒）到美国的销量增加了37%，而蝶之兰城堡出口美国的销量同期间增长47%。去年该酒庄生产25万箱，今年产量45万箱。

　　女性向来是玫瑰酒增长的主要动力，而在市场促销方面，萨夏采用香槟品牌的宣传方式来促销，本地的推荐会就在酒店池边举行粉红派对。

　　萨夏非常看好亚洲的市场，认为新加坡消费者对葡萄酒的口味非常成熟，不像香港和中国人还是看牌子选酒，加上常年是夏，美食选择多，玫瑰酒大有发展空间。因此，他决定八月来新设立办公室，以后在普罗旺斯、香港和新加坡之间来回跑动。

    哪里买?

>代理商：Richfield Brands & Services Pte. Ltd.（63 Hillview Ave #10-22，Lam Soon Industrial Building，电话：6764 9463；电邮：sales@richfieldbrands.com）

>餐馆：Bistro du Vin(Mandarin Oriental Singapore)、Spruce(Raffles Hotel Singapore)、Candlenut Kitchen Pte Ltd

>零售店：The Standish Wine，酒品零售价从$42.50到$200不等。

　　真正的玫瑰酒比红白酒还要难酿，该酒庄采用了酿勃根地酒的方式，比如在橡木桶发酵、搅动酵母，好让酒质更丰富更有层次。最高档次的Garrus就是Grenache和Rolle葡萄在500升法国橡木桶发酵八个月，散发柑橘李子凤梨香气，以及奶油的悠长余味。从葡萄采收、压榨到发酵整个过程，温度的控制非常严密。

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