品读“大酒” “伟大”并非浪得虚名(2)

　　新世界的明珠

　　新世界里,头数美国人头脑灵活,充满商业灵感。但美国纳帕地区的确也争气,生产出伟大的酒。

　　第一号作品(Opus　One)最美国最著名也是最为昂贵的酒,诞生于上世纪80年代初,是罗伯特-蒙大维与罗斯柴尔德男爵的合作的结晶,酒标上就是两个人的侧影拼在一起。当时美国酒被法国人视作可口可乐的酒精版,很瞧不上眼。木桐酒庄派出最好的酿酒师为蒙大维传授了最优秀的技术。这款酒获得极大的成功,它自称是美国本地产品,而不是法国的翻版。在酒评家眼中,这款酒同样有波尔多的风格,但恰恰说明了它的品质:色泽深红,黑莓与木桶香味,饱满而深沉。可惜的是,男爵已经去世,第一号作品也成绝响。

　　鹿跃(Stag’s　leap　Wine　Cellar,　Cask　23)是从1972年开始酿酒。23号桶限产量12000瓶,是美国最贵的酒之一。当年里根总统便是用此酒招待戈尔巴乔夫,一改白宫国宴的酒单传统。英国女王在其私人游艇上庆祝里根与夫人的结婚纪念日时,也是以此酒助兴。该酒颜色深红,复杂,不像通常的新世界酒那样简单,带有细腻、紧致的结构,并有烘焙、橄榄和巧克力的味道。评酒术语中有一句著名的“戴着丝手套的铁拳”,便是极赞其温柔而有力的特质。

　　新世界酒中,美国酒以价高著称,澳洲酒则有更为合理的性价比。五六百元能喝到极好味道的优质酒。尤其是原来在法国表现平平的西拉葡萄引种澳洲后,取得优异的成绩,更使得澳洲酒有了极高的声望。而做西拉最有名的就是奔富的农庄酒(Penfolds,　Grange　Hermitage)。奔富原在澳洲行医,后来投入酿酒事业,兴趣大增,其后人也继续经营,奔富遂成澳洲最大酒园。而农庄酒是上世纪60年代由酿酒师舒特潜心制作的大酒,起初这款酒并不为人们所赏识,直到陈年后,其魔力才逐渐显现。现在的奔富农庄酒已成为南半球惟一一只顶级酒,高贵、圆满,含隐约的咖啡、橡木与浓郁的果香。

　　以上所选,不过是好酒中的最好者,还有很多更加亲民又价格适中的,以后再介绍。其实不论贵贱,合乎口味和心情,是最重要的。不信,你回忆自己的喝酒经历,喝得最高的那次一定不是最贵的。

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