法国探访人文美酒最佳地(2)

　　在这里，只要是土地与大海相结合的地方，渔业产品、海产养殖产品以及乡土产品就成为优质美食的基础。食用海产品是滨海夏朗德省的习俗。因此，您将品尝到世界闻名的马雷讷-奥莱龙牡蛎(hu^itres de Marennes Oléron)以及另外一样特色美食：贻贝养殖池养殖的贻贝(les moules de Bouchot)。

　　在一个特定界限的产区酿造的科尼亚克白兰地是法国最知名的饮品之一。得益于优质的钙质土壤和充足的光照，我们这里酿造的科尼亚克白兰地具有阳光的色泽。科尼亚克白兰地根据最纯粹的传统、依照古老的方式酿造，它的全部优点伴随几代充满激情的人们而呈现出来，这些酿造者非常高兴能够带领我们了解他们的产品。

　　科尼亚克(又译作“干邑”)地区

　　夏朗德省(Charente)距离波尔多葡萄园不远，拥有丰富多样的风景：小山谷，深远的森林，种植有成行葡萄树的山坡，时而波澜起伏时而水波不兴的河流……

　　夏朗德省拥有自己的秘密：这里的一切都恰如其分，过往的游客通常会驻足停留，被它的温柔、它那独特的光线、及其得到保护的大自然而吸引。

　　科尼亚克(Cognac，又译作“干邑”)地区周边环绕一片享有盛誉的葡萄种植园，它占地75000公顷，6大葡萄产区以同心圆的方式分布其中：

　　-大香槟区(Grande Champagne)

　　-小香槟区(Petite Champagne)

　　-博尔德里区(Borderies)

　　-上林区(Fins Bois)

　　-美林区(Bons Bois)

　　-常林区(Bois Ordinaires)

　　采用白葡萄(白玉霓Ugni Blanc，鸽笼白Colombard，白福尔Folle Blanche)酿造并且经过2次蒸馏，之后在橡木桶中陈酿，并且与其他白兰地调配之后，方可成为科尼亚克白兰地(cognac，又译作“干邑”白兰地)。

　　在陈酿过程中，科尼亚克白兰地通过汲取橡木的单宁而染上它的颜色。伴随岁月的流逝，科尼亚克白兰地会不断蒸发，这种现象被称为“天使飞升”。

　　因此，来到科尼亚克就是探访那些蜚声世界的科尼亚克白兰地：

　　轩尼诗(Hennessy)、马爹利(Martell)、人头马(Remy-Martin)、加缪(Camus)、奥塔尔(Otard)，从而深入了解这种美味的琼浆玉液及其秘密。

　　每间公司都安排参观路线，期间伴以品酒活动，并且以参观科尼亚克白兰地艺术博物馆(Musée des Arts du Cognac)作为补充，令游客得以全面接触这种白兰地及其葡萄种植地、以及酿造它的人们。

　　然而来到科尼亚克，也意味着在一座商业城市中心探访一份令人称奇的遗产。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜色城区

　　法国国王弗朗索瓦一世(Francois Ier)诞生的城堡身姿宏伟，俯瞰夏朗德河。城堡后面“科尼亚克老城”(Vieux Cognac)的石板小路上坐落着16至18世纪的漂亮宅第，它们最初属于那些富裕的盐商，之后则为白兰地酒商们所拥有。在这片宁静的建筑群中漫步徜徉，不时可见一栋栋精美的木筋墙房屋。

　　最后，还可以参观拥有大圆花窗和拱形门窗的圣莱热(St Leger)教堂，作为这次极其丰富的遗产探访之旅的补充。

　　科尼亚克周边地区拥有10至12世纪修建的卓越杰出的罗曼式教堂，堪称一份非凡的遗产。

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