养生酒：静补不伤身(2)

养生酒如何养生？

在飞速发展的现代社会，都市人的生活节奏在不断加快。工作压力、生存压力及对高品质生活的向往，使芸芸众生疲惫不堪。大量医学研究表明，都市人由于心里长期处于紧张状态，大部分人的身体机能都处于亚健康状态，需要放松和调节。养生酒集助兴、美味、养生、食疗、营养、健康、时尚等多功能为一体，是非常适合现代都市人生活的上乘佳酿。尤其是养生酒的食疗养生、时尚调制功能突出，是集万千宠爱于一身的“液体黄金”。

为了更好地了解养生酒的食疗养生功能，我们先来了解一下所用的原材料。

当归：对心血管系统、消化系统有很好的调节作用，可消炎、抗癌、抗老防老，对促进造血、保护肝脏具有良好的辅助效果。

鹿茸：有强壮作用，改善睡眠和饮食，抗疲劳，养肾利尿。

灵芝：抗衰老、抗神经衰弱、养容养颜。

海马：可以抗衰老、防癌。

肉苁蓉：调节循环系统，抑制“阳虚”。

枸杞：抗脂肪肝，明目。

鹿鞭：补肾、壮阳、益精、主治肾虚劳损、腰膝酸痛。

以名贵、绿色的动植物精髓做原料，按照百年宫廷养生秘方配制使养生酒具有神奇的食疗养生之功效。

养生酒口感绵甜醇厚，幽雅纯净，回味怡畅，从饮用过程来讲，也是一种味觉上愉快体验。对于时尚前卫的商务人士，养生酒可以用于商务宴请和宴会活动。用一些辅料和养生酒一起调制，能把不同口感的酒味都调制出来，所以养生酒就像一个百面精灵，千变万化，又像一个绝世美女，风情万种。

养生酒第一功劳——— —— 暖身

酒是温性的，古人喝酒一般要“烫”一下再喝，这样更能发挥酒的暖身作用。

秋冬季气温低，不少人有手脚凉的问题，不妨吃饭的时候也“烫”点黄酒或米酒，或者平时烧饭做菜时可以添加少许黄酒。

在养生酒里，醪糟特别推荐大家喝，因为它的酒劲很小，还有活血、驱寒、暖身之功效，特别适合平时喝。

养生方推荐：醪糟果汁

醪糟的喝法很多，加入猕猴桃汁、橙汁、柠檬汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟，或者直接加入切成丁的水果，制成醪糟水果。另外还可以加到汤圆里，制成醪糟汤圆。做法是：将适量水煮沸，加入汤圆煮至汤圆浮出，再加入适量醪糟和适量白糖即可食用。

养生酒第二功劳——— —— 止痛

有类风湿问题的人，秋冬季往往容易犯痛。中医说“治痹症里头，可以弱酒”，这里的弱酒指的是花雕、黄酒和料酒，这些酒都具有通络活血的作用。可在煎中药的时候倒上一点酒，帮助通经活络。不过要注意的是，这些酒不能用二锅头这样度数太高的白酒。此外，容易痛经的女性朋友，可以吃些醪糟，有不错的活血通经的作用。

养生方推荐：醪糟蛋

醪糟鸡蛋不仅营养丰富，还能缓解痛经。做法是将醪糟加适量水烧开后，打入鸡蛋，并撒入开心果、杏仁、花生、葡萄干、核桃仁和适量白糖等，最后加入热的牛奶。

养生酒第三功劳——— —— 养颜

不少女性朋友常常为了脸上的雀斑、黄褐斑苦恼，这类病征往往多见肝郁气滞，伴随有胸肋胀痛，月经不调，或伴有胸闷、气短、喜欢叹气等。用黄酒泡上一些疏肝理气的中药，可以起到养颜祛斑的作用。

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养生酒的

类别流程

养生酒配方依性别及体质，分三大类进行配制开发。女性适用的养生酒：花之酿主要配方为龙眼花、甘菊花、酸枣仁、冬瓜子、杓杞子等；月之酿主要配方为桂圆、当归、莲叶、冬瓜子、杓杞子等。男性适用的养生酒：日之酿主要配方为桂圆、当归、麦冬、淮山等；神之酿主要配方为桂圆、当归、淮山、熟地、莲子、薏仁、酸枣仁、麦冬等。一般人均适用的养生酒：桂之酿主要配方为桂圆、山楂、红枣等；菊之酿配方为甘菊花、荷叶等，均由药食同源的单方材方所调配而成。

养生酒饮用原则

高端养生酒

配方中的桂圆、龙眼花、甘菊花、莲叶、莲子、薏仁都是中国自行生产、品质优良的农产品。

一般养生酒的制作，多用酒精度40%(V/V)以上的蒸馏酒，采取渍泡方式进行，经数周或数月的萃取，再经过滤、调配制作而成，为再制养生酒，其中药味较重、色泽较深。本研究以发酵方式进行养生酒酿制，藉由发酵过程中所产生的热、二氧化碳及酒精来萃取养生成分，制造流程如下：原料米经洗净、蒸熟，加入液化酵素及糖化酵素处理而成为酒醪，接种酵母菌，于室温进行发酵数日，放入养生配方，室温继续发酵，产生新酒，新酒再经数次换桶及约一年的熟陈，出厂前需经澄清处理及膜过滤处理，再装瓶，酿造养生酒的酒精度10-12%(V/V)，口感适中，色泽佳，风味特殊，对平时不饮酒又希望养生的消费者而言接受度颇高。

养生酒因含有相当量的多酚类成分，具抗氧化性及一定的功效性，故其饮用方法也不同于餐用的酒类。养生酒若与油脂含量高的食物同时饮用，会使养生酒口感变涩味，食物的美味度下降，故需选择适当时间，适量饮用，是以养生酒养身需要特别注意的。

虫草养生酒

就寝前5-10分钟或饭后一小时之后，是最适合饮用养生酒的时间。养生酒需依个人体质饮用，花之酿依其配方较适合年轻女性饮用；月之酿则较适合成熟女性饮用，建议饮用量为每日1至2次，每次以20-30ml为宜。日之酿较适合年轻男性饮用；神之酿依其配方较适合成熟男性温热后饮用，建议饮用量为每日1至2次，每次以30-50ml为量。

桂之酿适合于吃过较油腻餐点后饮用；菊之酿则最适于冰凉后夏季消暑饮用，两者均以不醉为度。酿造养生酒的酒精度为10-12%(V/V)酒类，最佳饮用时间为2至6年，故购入应即饮用；不适合于太长时间的贮放。因为养生酒不会一次饮用完毕，未喝完的酒，请塞好瓶塞放入冰箱。

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