天价茅台酒，是喝还是藏？(2)

　　物稀所以酒贵

　　究其原因，首先是“物以稀为贵”。由于极其特殊的地形气候和微生物环境，茅台镇是全国唯一一个能产出茅台这种高度酱香酒的地方，而能生产出茅台酒的地方仅两平方公里，具有无法复制的唯一性。茅台镇有限土地制约了茅台酒产能的发展。

　　另外，复杂的工艺和需长期窖藏是茅台酒无法快速增产的又一个原因。茅台酒的酿造需要经过两次发酵、七次取酒、八次蒸煮、九次蒸馏，历时整一年，而生产出来的新酒需存放3年才能和老酒进行勾兑，还要再存放一年才能上市，前后需5年。

　　虽据史书记载，早在3000年前茅台峡谷就有人开始酿酒，2100多年前，赤水河流域的仁怀一带，已产出一种甘美可口的酒枸酱酒，但时至今日，真正的茅台酒的年产量只有2.5万吨左右。到2015年才能达4万吨。显然，产量与需求之间落差之巨大。不用说今日请客送礼的庞大需求，就是后退到上世纪七八十年代，小青年结婚的新房哪怕只有十平方米，也要设法打个装饰柜，摆上两瓶茅台酒，“扎扎台型”显摆显摆，虽然价钱只有七八元，但要用侨汇券，或托朋友买。加上历代领导人宴请外宾都是用茅台，这种独特的历史文化背景和无法超越的历史情感使茅台成了“国酒”。

　　拍卖场上的“小弟弟”

　　早就有人收藏茅台等名酒，如同收藏邮币字画，但茅台酒可以像艺术品一样走上拍卖台，这是许多人连想都没想过的。一位茅台酒民间收藏者说，其实茅台酒在民间早就有一个比较庞大的收藏群体。不同的是，大部分早年收藏茅台酒的人都是基于一种情感寄托。

　　中国烧酒网的创始人鲍志富回忆：“2005年、2006年的时候，一瓶上世纪80年代的有‘地方国营’标的茅台，网上的交易价格只有四五百元，到2007年就能卖到二三千元，2008年因为金融危机影响，一度跌到1500元左右，2009年开始了新一轮的飙涨。”总的来说，和洋酒的拍卖史相比，茅台酒只能算是个“后起之秀”，虽然一直都有拍卖公司在做尝试，但是并未形成气候，还是处于“小众状态”。

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