他用妙手绘“妙府”———走近“中国酿酒大师”于秦峰(2)

　　品质标准永远是妙府的生命和基石

    　“千里之堤，溃于蚁穴。质量是命，安全是天。”在妙府老酒的厂区，一眼就能看到醒目的大标语，在提醒着妙府人永远将品质标准作为企业发展和生存的根本。

    　“产品质量一旦出现问题，企业没有退路！质量是老酒的命，也是我的命！”对于产品质量，于秦峰严抓不懈。　

    　于秦峰常常告诫和勉励员工：“诚信危机是致命的危机，它能轻而易举地毁掉一个企业，甚至一个行业。妙府老酒必须恪守传统工艺、精心酿造，让消费者心知肚明；妙府要给即墨黄酒正名，要做中国北方黄酒的定海神针。”

    　在这样的理念下，经过十多年的严格质量标准发展，妙府老酒奠定了它在中国北方黄酒行业不可撼动的地位和影响力。

    　2008年9月，妙府老酒生产厂区发生了这样一件事：一批灌装产品在例行检测时，企业质检人员抽检发现其中有一批老酒的酒精度为10.98度，这与妙府出厂产品包装上标注酒度11度仅相差0.02度，这瓶老酒的其它各项指标均优于《黄酒》国家标准，而且符合妙府更为严格的企业自定标准，按说这批合格产品，出厂没有问题。但当于秦峰看到这份检测报告时，做出了一个让全厂职工吃惊的决定，把同批次已经灌装的16726瓶合格老酒和没有灌装的老酒全部倒掉，全厂停产反思并开展质量整顿。企业将因此损失十余万元，许多职工哭了，他们被于秦峰抓质量的那股子狠劲“吓”哭了、感动得哭了。

    　近年来，打造有机酿酒原料基地引起了一些名酒生产企业的高度重视，而在这方面，于秦峰同样走在前头，他已经建立了中国黄酒行业独一无二的黍米种植基地。黍米是妙府老酒的主要原料，为保证粮源供应，于秦峰投巨资创建原粮供应基地，他走遍东北、华北各省，最后选择气候适宜、无污染的内蒙古东部地区和吉林西部地区投资建立15万亩黍米种植有机基地，为妙府发展提供了可靠的优质米源，也为即墨黄酒品质保证和产业崛起奠定了稳固的基础。　

    　2008年，国家食品行业生产力促进中心和国家黄酒产品质量监督检验中心对全国黄酒行业20家重点企业的水、曲、米、产品64项指标进行了抽检评估，妙府全部合格；妙府对产品不加焦糖色素，而且食品添加剂所有指标检测结果均为“未检出”。　

    　2010年5月，妙府黍米和妙府老酒经国家认证机构严格审核和国家质量监督委员会批准通过国家有机产品认证，与此同时，中国黄酒第一款有机产品——妙府有机老酒诞生并形成批量生产。

    　“我是拿生命来对待产品质量的！一定要让消费者喝上放心的老酒！”于秦峰在多种场合多次向消费者大胆承诺。公司的产品生产建立严格的监管制度，从原料生产至产品出厂，层层把关，产品不添加任何添加剂，一气呵成原汁原味。妙府老酒拥有三大独特魅力：喝老酒不烧心，吃鱼嘴不腥，喝茶牙不黑，这是妙府与其他老酒质的区别，对此，于秦峰倍感信心，这是酿造深层技艺的掌控。

　　“孝敬不能等待”酿好老酒就像给母亲熬粥

    　1993年，于秦峰创立即墨妙府老酒之初，即为企业确立了“传统、孝道、精诚、报国”企业理念，同时他还为“妙府”立下这样的铮铮厂训：“孝为先，德为本，诚为根，责任至上；先做人，后做事，信当头，用心酿造；抓管理，日日清，求创新，精益求精”。

    　“孝为先”是妙府企业文化和酿造文化的原点。

    　“孝”，是儒家文化的核心，为“仁义之根本”。文章来源华夏酒报于秦峰和他创立的妙府老酒以孝立企，以孝酿酒，大力弘扬和倡导“孝敬不能等待”的企业文化，以一种别样的方式阐释、传播和践行着中华博大精深的孝文化。

    　“即墨妙府老酒是我给母亲酿的酒，永远要做最好的。酿好老酒就像给母亲熬粥，必须以孝心、良心、爱心和诚心来体现。”这就是于秦峰式的妙府老酒文化。

    　妙府从中国优秀传统文化中汲取营养、发掘宝藏，从而找到了解决因众多企业缺乏商业道德而引发经营危机的金钥匙——“孝德”。妙府视产品质量为生命，教育员工酿造放心老酒就是妙府最大的德，让老百姓喝到放心老酒就是妙府最大的孝。妙府因为独特的管理理念和企业文化而使产品质量、产品知名度和美誉度迅速提升，从而走出了一条独具特色的企业发展之路。

    　如今，这种特色鲜明的孝德文化已经深植于“妙府”每个员工的心中。　

    　妙府以孝立企、以孝兴酿，倡导“孝敬不能等待”所收获的不仅仅有奖牌，还有价值无限的社会荣誉和消费者的口碑。

    　2009年9月1日，于秦峰高票入选“中国改革开放30年中国酒界领军30人”。 在中国酒界这次“声势浩大的民意测验和专家评议”中，中国黄酒南北两派
共有5人入围，于秦峰是北派黄酒的唯一入选者。

    　当时，103岁的中国酿酒泰斗秦含章和他同登领奖台。秦含章和于秦峰是忘年挚交，是于秦峰一生最崇敬的老师。秦含章和于秦峰在多年的交往中曾多次赞誉他“了不起”，于秦峰并未满足于此，他的理想和信仰使他能平静地面对任何溢美之词，他是一个把产业命运和人生追求维系一身的践行者。

    　有学者评价于秦峰对行业的贡献是基础性的、理论性的乃至是历史性的、是无可替代的。即墨黄酒是他的生命，也是他的梦想，33年过去了，他的梦想都在一一实现着，然而，未曾实现的，依然有很多，继续扩大妙府东北原粮种植和有机黍米加工基地；完成妙府老酒2万千升项目建设并投产；成立黄酒学院，深入研究黄酒并培养酿造人才；封坛老酒存量中期目标30万坛，远期目标为100万坛；在全国帮扶100个敬老院……
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