全球化冲击 我国酿酒葡萄业出路在哪里？(2)

　　“中国波尔多”“黄金地带”崛起。笔者曾针对大陆性气候特点提出七、八、九三个月均温累积为60℃为干红葡萄区气候适宜区，降水偏多的某些葡萄酒产区仍在其内。随着人们对食品安全的关注，特别是抗病性较差的欧洲种酒用葡萄，又沿用结果部位偏低的篱架栽培模式，农药超标隐患更加突显。李华等提出酒葡萄生长季节干燥度等多项指标，对大规模酒葡萄原料基地西移至我国干旱、半干旱地区会有重要促进作用。

　　酒葡萄的“西部大开发”。环渤海湾不少产区7月份温度偏高，葡萄酸糖比失调，食品安全存在隐患及耕地资源短缺，劳动力价格提升等原因，促进了一些葡萄酒厂葡萄基地布局的调整。

　　我们欣喜地看到，近些年我国最大的几家葡萄酒厂——张裕、王朝、威龙等都在将世界著名欧洲种酿酒葡萄基地大举向新疆、甘肃河西走廊、宁夏黄灌区等干旱半干旱区转移。

　　2、改变原料基地与加工的二元化格局

　　长期以来，我国各地葡萄酒厂的酒葡萄多来自于零散种植户的自由生产。由于农户经营规模小、生产率低下和产、加、销分解，从而导致生产者价格低。据国际粮农组织的统计（2007）：我国葡萄生产者的价格为460.31美元/吨（含鲜食），显然此计算中是不包含加工和鲜食物流增值的。法国生产者价格高达1872.84美元/吨，很显然，法国葡萄酒生产是一元化格局。无论是东部老产区还是西部新式产区，改变葡萄酒原料生产与加工的二元化运行机制是迫在眉睫的问题。

　　3、规模化集约化经营

　　澳大利亚属于葡萄酒新世界，也是向中国出口原酒的主要国家之一。从生产者价格角度衡量，澳大利亚生产者价格为512.62美元/吨（2007年），折合人民币每斤也只有1.87元。在夏天凉爽、不埋土防寒、大量使用机械条件下的澳大利亚，人均可管酒葡萄1公顷。因此，酒用葡萄的适度规划和尽量使用机械，实行机械化、简约化省工管理是十分关键的问题。

　　参照原农业部副部长路明（2004年）提出的“城乡收入均等所需要的土地规模”，在新疆，特别是在南疆的山前坡地夏季凉爽区，生长季节（4-9月）降水只有34.1毫米（库尔勒）和27.5毫米（和田），冬季也较北疆温暖，可通过灌水调控根域，调控生长结果关系，几乎可以免病害防治（注意普通虫害检疫），免繁复的摘心修剪，有条件对酿酒葡萄实施简约化栽培和部分使用机械，人均管理面积有可能达到30亩以上。

　　4、生产不加糖发酵的酒葡萄原料

　　 “重产轻质”始终在困扰我国的葡萄酒产业，酒厂提出了按糖计价。据笔者对龙眼葡萄可溶性固形物与产量相关性调查，这种等差加价发，则以高产低质的酒葡萄效益为高。如何引导农民生产优质葡萄，仍是普遍需要解决的问题。

　　新疆有条件成为我国葡萄酒最大基地

　　1、气候同源论

　　根据瓦维洛夫种质起源与气候同源理论，新疆南疆应属欧洲种葡萄起源地（黑海、里海之间）同源气候型，应划入一区扩延区或二区。

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