名酒涨价是品牌飚升的必然(2)

记者追问
洋酒贵为何国人如此淡定

    　洋酒贵，已经是个不争的事实。据了解，近几年，进口酒倍受国人追捧，拉菲的价格几乎是一天一个价，而最受追捧的当属1982年拉菲，2006年时才2万元左右一瓶，而现在已经涨到了62900元/瓶；从今年5月底开始，极品皇家礼炮50年在亚太地区上市，定价8000美元/瓶，而在中国境内即将以人民币6888元/瓶做限量销售；在重庆的重庆百货、新世纪、家乐福以及夜店、酒楼等终端市场，最贵的葡萄酒则突破万元。对此，重庆富隆酒屋负责人表示：“重庆的葡萄酒市场极具消费潜力，进口葡萄酒将对国产葡萄酒发起新一轮冲击。”而一位葡萄酒资深爱好者赵洪却坦言说：“现在国人喝洋酒，有种心态，要喝就一定喝几千甚至上万元一瓶的，这才叫有‘档次’。”

    　正因为这种“够档次”的心态，国人对洋酒的不菲价格有了充分的理解，因而保持一种淡定的态度。对此，酒类营销专家袁野表示，价格是酒类产品能否成为贵族的筹码，如果失去了这个筹码，就失去了“贵出名门”的贵族血统基因。

    　洋酒贵国人如此淡定，为什么每次茅台、五粮液等中国名酒一说提价都会闹得沸沸扬扬。这个问题，恐怕应该引起人们的深思。

业内分析
名酒涨价是品牌飚升的必然

    　以茅台、五粮液、国窖1573为代表的一线品牌白酒，如此大范围频繁调价，我们应该如何正确地去看待呢？

    　理由一：资源的稀缺导致产品的珍贵。

    　物以稀为贵。不管是茅台、五粮液还是国窖1573，其每年产量的提升都是有限度的，不可能实现大幅度的增长。对此，五粮液股份有限公司副总经理刘友金表示，出厂的每一瓶五粮液，也就是说符合五粮液标准的最多占五粮液公司整个产量的10%，并且由于需要独特的微生物群才能生产，只有在宜宾城区这一带才有。从这个角度讲，不论是五粮液还是茅台以及国窖1573等一线名酒，产品的稀缺性和珍贵性决定了其价格自然会随着国内GDP的增长，特别是中高端消费者需求的大幅度增长而物以稀为贵。

    　茅台曾经做过一次实验，将茅台的窖泥、生产工艺等搬出茅台镇，但生产出来的茅台酒，完全不是在茅台镇生产出来的茅台酒那个味道。换句话说，已不是真正的茅台酒了。五粮液也一样，日本人将五粮液的窖泥搬到日本培育窖泥，可窖泥里富含的微生物成分全部丧失，国宝级的窖泥已经变成一钱不值的泥巴。而泸州老窖1573国宝窖池群和酿酒技艺“双国宝”，也已被专家誉为行业唯一的、不可多得的稀缺资源。

    　据于这种资源的独特性和稀有性，以茅台、五粮液为代表的酱香型白酒和浓香型白酒才具有身价百倍的涨价空间。

    　理由二：酿造技艺的独特性导致产品的唯一性。

    　谁都知道，茅台的酿造技艺不仅具有制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装等六个环节，而且整个生产周期为5年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，后包装出厂。正因为茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成的独特酿造风格，它才能够有资格与五粮液酿造技艺一样被列入国家级非物质文化遗产名录。这种酿造技艺的独特性，决定了茅台、五粮液、国窖1573等一线名酒的自身价值，并且这种价值会随着刚性需求而具有提价的空间。

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