高脚杯里的葡萄酒财富(2)

　　[圈内人]
　　
　　三个红酒小圈子各有各的腔调
　　
　　正因为小圈子的存在，使得葡萄酒这个行业，在经济寒潮来临的时候，依然坚挺。虽然同样是卖酒，但由于各自的朋友圈子不一样，经常聚在一起品酒的人，又会形成自己的小圈子，有的以服务行业为主，有的以投资类为主，有的以收藏为主……这些小圈子，都有着各自的腔调。
　　
　　干餐饮的酒客：
　　
　　更注重美食与酒的搭配
　　
　　2011年12月的一个冬日，在李锦记担任华东区厨务专员的张良，邀上十多个餐饮界的美食巨头，在金域酒业边品尝新菜，边享受葡萄酒带来的微醺，来试菜的除了自称“好吃鬼”的时尚白领们，也有湘菜大师王墨泉。
　　
　　表面上这只是一次简单聚会，但在参与者看来，这不仅仅是一场聚会，也是一次情感交流，或许还酝酿了一次商机。“象这样的聚会，基本上一个月会有两次，有娱乐行业的，有餐饮行业的、也有商业的等等，主要是为了推广葡萄酒文化，对品牌的提升有促进作用。”易琳耕记得每次聚会的细节。
　　
　　易琳耕描述，经常在酒窖碰头的有30、40人。在葡萄酒的支出上，有的最多一年会花费上百万元，年消费在几十万元的也很多，十几万和5、6万元的则更多，会把酒存放在这里，随时过来品尝。他们还会带朋友来购买，加在一起购买的葡萄酒销售额占全年总销售的30%。正是因为他们的“捧场”，自己的生意在2011年依然有所增长。
　　
　　这个圈子里的人有近八成来自娱乐餐饮行业，尤其娱乐业大佬很多，身家至少在千万元以上。除去个人消费，借助这个圈子，将葡萄酒销售扩展到娱乐场所和餐饮场所，形成了一个庞大的葡萄酒销售网络。这既是一个朋友圈，也是一个生意圈。
　　
　　由于圈子里餐饮老板很多，他们很注重红酒与美食的搭配，更注重口感和原材料的新鲜。为了寻求口感好的新鲜食材，他们会去公海钓鱼，专拣金枪鱼、番薯仔中最精华的部分，或者用云南带来的松茸直接切片，只忠诚于味觉和嗅觉，不会盲从于价格。
　　
　　做投资的海归：
　　
　　喜欢高规格的红酒晚宴
　　
　　2011年11月上旬，某五星级大酒店，波尔多左岸四级名庄葡萄酒品鉴会上，预设的40多个尊贵席位，来了60多位朋友。来的人大部分都互相认识，都是一个圈子里的发烧友，即使原本陌生的面孔，在这样的轻松气氛中，也变得熟稔起来。
　　
　　以酒会友，是中国人多年来的一种社交手段，在葡萄酒市场刚刚兴起的现在，酒同样充当了一种重要媒介。蒋小兵去年就做了五场高规格的葡萄酒晚宴，基本上以普及葡萄酒文化为目的，对销售的提升有帮助，更重要的是，葡萄酒晚宴会成为大家结识商业伙伴的地方。原本陌生但对葡萄酒有共同爱好的人，会因为一个话题拉近彼此距离，与餐饮娱乐圈的爱酒人士相比，这个圈干投资的比较多，年龄在30岁至40岁之间，有海外留学经验，且身价同样不菲。
　　
　　“这个圈子里的人，分布在各行各业，包括房地产、金融、企业等等，大多是金融双学位及海外留学人士的高学历人群，基本都是70后，从事基金、证券等投资的人占25%至30%，相对较多。他们大多不会刻意追求一级名庄酒。”蒋小兵介绍说，由于投资业需要注意力高度集中，因此精神压力较大，喝葡萄酒可以放松心情、缓解压力，但更多时是为了商务需要。他们比较倾向于购买价格适中的品牌酒，500至1000元的价位最受欢迎，而名庄酒会选择2000至3000元的品牌，即便这样的理性消费，平均每个月在葡萄酒上的消费也有两三万元，多的会有七八万元。
　　
　　也许是所从事的投资业，需要一种冒险精神，这些酒友们不会盯一个品牌，总是敢于尝试，且酒龄大多都在7、8年左右，不会刻意去追求很贵的东西，对葡萄酒背后的文化也是如数家珍。
　　
　　除去常常会聚在一起品品酒、交流心得外，他们还热衷于时尚、健康的生活方式，如打网球、爬山、旅游等，对高尔夫的追随者倒是不多。

[1] [2] [3]