调酒师严彬
★相比英式调酒，花式调酒更像美国后街男孩，动感、时尚，通常在调酒过程中加入一些如抛瓶类技巧动作，或是魔幻互动游戏，能很好地活跃酒吧气氛。
来自河南的严彬今年24岁，这种年纪在目前泉州调酒行业中并不多见。严彬玩的是花式调酒，而目前泉州真正的花式调酒师很少，很多老手都退役了。
“花样调酒需要将音乐和酒瓶的抛、接、旋转有机结合起来，哪怕一个简单的动作，也要反复练上几百遍甚至上千遍才能掌握。它需要更多技巧，需要在不断练习中领悟技巧。”严彬回忆说，练抛瓶子是个苦差事，尤其是初学时因为没有专业练习瓶，只好用真瓶练习。一天至少练五六个小时，一被砸中，手背就肿起来。但严彬师傅杨子说，学花式调酒一般人都需要花两三年时间才能出师，但严彬只用了一年就出师了。目前，严彬在泉秀街哈瓦那酒吧当首席调酒师，能熟练用花式调制出“自由古巴”、“破碎”、“长岛冰茶”等鸡尾酒，并拥有自己的粉丝。
如今，调酒师这一行业将被越来越多的人接受和认可，如今一个中级调酒师月薪就能达到四五千元，加上外出演出所得，一个月下来应该有六七千元，高级的调酒师月薪更是在万元以上。严彬觉得，随着酒吧文化受到越来越多都市年轻人的追捧，调酒师这个职业以后将会越来越吃香。
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