长沙酒吧竞争上演“步步惊心”　以差异化路线赢市场(2)

　　不过好景不长，2个月后，生意渐渐清冷。扬州分析，酒吧刚开始营业时，利用自身的人际关系，客源较为稳定，收益较好；后来，没有新增的客源，加上解放西路大酒吧冲击，经营开始出现困难。

　　李滔是化龙池觉迦酒吧老板，曾从事过服装生意。他对经营清吧看得更加透彻。在化龙池开酒吧的，多是几个年轻人一起合伙做。一开始觉得新鲜有激情，肯卖力，生意还不错。慢慢地，人疲软了，经营状况就渐渐下滑了，有些干脆转手算了。现在化龙池做得好的几家店，都是“老字号”，老板花了心思，注重培养酒吧文化，才得以一直经营下来。

　　李滔介绍，化龙池能盈利的酒吧，只有1/10左右。2008年、2009年是化龙池的巅峰期，来酒吧要排队等位，一个晚上能翻二三次台；现在的客流仅是原来的1/3左右。“满街都在揽客，实属无奈之举。”

　　李滔认为，2009年后，随着金融危机爆发，房价上涨、物价飙升，不少消费者口袋瘪了，消费欲望小了，酒吧生意自然也清淡了不少。2010世界杯让化龙池的酒吧又火了一把，但随着酒驾入刑、主干道禁止停车等规定出台，影响来化龙池消费的人群，化龙池的生意还是无法恢复到鼎盛时期的状态。

　　省会某媒体工作的小谭，80后，一名资深泡吧族。他告诉记者，长沙人泡吧喜欢凑热闹，哪个酒吧的人多就往哪个酒吧凑。长沙酒吧风格每过几年就会有一次变换，一个酒吧一般只能红火几年。前几年泡吧喜欢去苏荷，后来喜欢去化龙池泡清吧，现在喜欢去时尚潮流的乐巢酒吧。

　　这个说法在酒吧经营者那里得到了印证。苏荷酒吧总经理李波表示，酒吧是更新换代极快的行业，竞争异常激烈，一旦没有创新，马上就会被淘汰 。

　　据统计，现在长沙有大大小小的酒吧120多家。长沙酒吧反复上演着扎堆进入、陆续退出，再扎堆进入的轮回。今年1月刚刚进入长沙的全国连锁inbar酒吧，没有选择将店子放在解放西路，而选择了竞争相对没有那么激烈的贺龙体育馆，但近期已黯然歇业。

　　同样是2011年进驻解放西路不久的“回归97”连锁酒吧，也于11月份张贴出了停业装修通知。两家全国连锁酒吧到长沙不到1年便关门歇业，长沙酒吧行业竞争激烈程度可见一斑。

　　中南大学教授、中国文化产业品牌研究中心首席专家柏定国分析，连锁经营能降低酒吧的运营成本，集中采购是其最大优势。但酒吧倒闭的原因很多，竞争激烈只是其中之一。

　　“酒吧行业其实是外表光鲜，实质投资风险高，回报率相对较低。”李波向记者坦言。“大家都只看到了酒吧的酒卖得贵，一瓶洋酒比超市的标价贵了二三倍，但没有看到酒吧背后的运营成本：门面租金、水电费、演艺人员和服务员的工资等，这些其实也是一笔不小的开销。”

　　李波介绍，很多刚进入酒吧行业的经营者并不了解酒吧行业，如果没有专业的管理团队，没有自身品牌良好的定位，想要在酒吧行业做出成绩是很难的。随着酒吧行业的不断发展，搞一个大中型的慢摇吧，动辄需要上千万元的投资。一旦经营不善，就有可能血本无归。

　　魅力四射酒吧董事长李志已在长沙酒吧行业摸爬滚打10年。她形象地说：“如果单是为了赚钱，早就去做房地产了。”魅力四射能一直将演艺吧的形式保留下来，并成为长沙市硕果仅存的演艺吧，就是能不断地创新管理模式。魅力四射有自己专属的策划团队，不断更新理念思维，才能保持酒吧源源不断的生命力。

　　如果说解放西路的酒吧竞争激烈，门槛高，要在此站稳脚跟并不是一件容易的事，在化龙池和太平街开酒吧，同样也不轻松。

　　相对于解放西路动辄上千万的投资，化龙池与太平街开酒吧的投资要少得多。在太平街已开店3年的蓝夜酒吧老板扬州告诉记者，当初与另外3位朋友共同投资做酒吧，仅投了60万元，开业头2个月就已经收回成本。

　　不过好景不长，2个月后，生意渐渐清冷。扬州分析，酒吧刚开始营业时，利用自身的人际关系，客源较为稳定，收益较好；后来，没有新增的客源，加上解放西路大酒吧冲击，经营开始出现困难。

　　李滔是化龙池觉迦酒吧老板，曾从事过服装生意。他对经营清吧看得更加透彻。在化龙池开酒吧的，多是几个年轻人一起合伙做。一开始觉得新鲜有激情，肯卖力，生意还不错。慢慢地，人疲软了，经营状况就渐渐下滑了，有些干脆转手算了。现在化龙池做得好的几家店，都是“老字号”，老板花了心思，注重培养酒吧文化，才得以一直经营下来。

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