长沙酒吧竞争上演“步步惊心”　以差异化路线赢市场(3)

　　李滔介绍，化龙池能盈利的酒吧，只有1/10左右。2008年、2009年是化龙池的巅峰期，来酒吧要排队等位，一个晚上能翻二三次台；现在的客流仅是原来的1/3左右。“满街都在揽客，实属无奈之举。”

　　李滔认为，2009年后，随着金融危机爆发，房价上涨、物价飙升，不少消费者口袋瘪了，消费欲望小了，酒吧生意自然也清淡了不少。2010世界杯让化龙池的酒吧又火了一把，但随着酒驾入刑、主干道禁止停车等规定出台，影响来化龙池消费的人群，化龙池的生意还是无法恢复到鼎盛时期的状态。

　　C.

　　明天的路怎样走：

　　在差异化竞争中，保持自身鲜明个性

　　长沙酒吧行业发展至今已有10个年头。刚开始酒吧并不被市民接受，认为是藏污纳垢、黄赌毒泛滥的场所。随着对酒吧行业了解加深，不少人已摒弃成见，泡吧已成为不少人日常消费娱乐的项目。

　　在中南大学教授、中国文化产业品牌研究中心首席专家柏定国看来，酒吧出现之初，向世人展现的是一种反叛的姿态，不被主流文化认同。其实，酒吧也是一种文化现象，应以一种包容的心态来看待，没有包容就没有发展。

　　曾有业内人士认为，长沙的酒吧与全国其他地方的酒吧有差异，甚至可以感受到湖南那种独特的辣椒味道。的确，酒吧文化在湖南这片火辣辣的土地上已经落地生根，演绎出了自己的精彩，并吸引着全国各地的泡吧族，长沙酒吧魅力何在？

　　魅力四射酒吧董事长李志分析，经营地点集中、品牌效应好是长沙酒吧最大特色。解放西路是一条有着10年历史的酒吧街，再加上近两年化龙池和太平街清吧名声日益响亮，进一步提高了长沙酒吧的知名度。外地游客来到长沙，提到长沙夜生活，马上就会想到泡吧。

　　可可清吧总经理、长沙市文化娱乐演艺行业协会副会长屈强认为，长沙酒吧之所以这么热闹，在全国范围内都有一定影响力，不仅仅是长沙酒吧本身有特色，更重要的是有好顾客——长沙人民热情好客、开放包容、豪放激情，这是吸引外地人来长沙泡吧最重要的原因。

　　历经10年，长沙的酒吧行业从最初的演艺吧开始，再到慢摇吧、清吧，酒吧的风格在不断转变，长沙酒吧的明天将会朝着哪种风格发展？

　　“酒吧应该会越分越细，每个酒吧都会有纯粹的定位，形成某种特定的类型，”李志说。她认为随着物质生活水平不断提升，人们越来越需要精神文化消费。酒吧业的潜力还可深度挖掘。李志打算今年在上海开设一家“魅力四射”演艺吧，让长沙演艺吧走出湖南。

　　屈强认同李志的观点。他认为，长沙酒吧将会呈现差异化发展趋势，每个酒吧风格各异，有着自身独特的文化内涵和个性色彩。同时，消费者的选择也将更加多元化，消费者不再是某一家酒吧的固定客源，会根据需求寻找不同的酒吧类型。

　　其实，长沙酒吧的差异性正在浮出水面：位于解放西路弥敦道商场地下的蜉蝣酒吧，以塔罗牌占卜加定期独立歌手或乐队演出的方式，吸引了不少年轻人来此消费，成为长沙时下最热门酒吧之一。

　　■观点

　　酒吧，泡定一种快乐生活

　　湖南师范大学教授、会展与休闲文化研究中心主任 许春晓

　　我们来到这个美好的世界，希冀永远与快乐和幸福相伴。不必回忆太久远的艰辛，关注当下，越来越多的人们泡定了享受的酒吧。

　　作为一种休闲生活的形式，酒吧将与我们的生活越来越近。事实上，酒吧与新型休闲生活相伴出现，休闲观、生活观的现代化，引导我们越来越注重生活品质与品位，也就有了酒吧的出现，催生了酒吧形态的演进。

　　长沙人的性格适合泡吧？还是酒吧牢牢地吸引了长沙人？从经营努力到消费渴望，长沙人既娱己更娱人。看看从高铁站开往解放西路的的士，看看日益增多的各式各类酒吧，希望总在心中。

　　作为一种文化产业形态，竞争是推动酒吧转型升级的动力。在酒吧泡着，绝不是喝酒那么简单的事，泡酒吧为了感受一种情调，体验一次独特。于是乎，经营者不断地在酒吧的软硬环境上下功夫，在服务品类和格调上下功夫，酒吧的文化味越来越重，酒吧竞争中依托文化软实力，抢夺着永远有限的消费者；反过来猛然发现，酒吧已经转型升级。

　　作为一种文化产业形态，酒吧的发展必定遵循经济规律。作为每一个单独的酒吧，文化特色铸就了消费者的“场所依恋”；从空间布局考察，在长沙的解放西路一带酒吧的集聚，就是产业空间规律的表现，结合相关文化产业的发展看空间发展态势，酒吧集聚区进一步扩展到化龙池与太平街一带，形成长沙市的城市游憩商业区，不会有问题。

　　作为一种时尚生活的表现，酒吧贴近需求创新，理当兼顾消费者的享受和自身利润。人们对生活的不断追求，催生了酒吧文化的创新。时尚往往很难持久，利润需要时间来创造，酒吧的创新就在这种艰难中权衡。需求不断出新，个性不断张扬，酒吧的特色化迎合着越来越细分的市场，风险也就在细分的努力中不断加大。酒吧是靠品牌取胜的吗？老店风光不再，新吧靓丽光鲜；投资2月收回，开业3月冷清……这种时尚消费形成的经济现象，是我们要深入探讨的问题。

　　■相关链接

　　长沙流行的几种酒吧

　　1、演艺吧：演艺吧一词源于长沙。2001年金色年华酒吧开张时，率先推出演艺吧概念——“以歌厅的形式披上酒吧的外衣”，并迅速发展壮大，逐渐在全国范围内打响了“长沙酒吧”招牌。演艺吧的特色是互动性强，顾客可以在喝酒的同时欣赏各色节目。节目内容一般包括歌曲演唱、大型舞台秀、特技展示等。演艺吧的节目常换常新，到了节假日时还会有特别策划、各种应景的主题派对。

　　2、清吧：又称英式小餐吧，流行于英国的一种酒吧。顾客可选择在酒吧内进食、喝酒，并可玩象棋、掷飞镖、打桌球等。播放的背景音乐以轻音乐为主，比较安静，适合休闲。是大众化消费场所。

　　3、慢摇吧：上世纪末至本世纪初，年轻白领渐渐不再喜欢过于喧闹的迪吧，而较为清静的传统酒吧又不能发泄心中的压抑，于是，介于迪吧与传统酒吧的慢摇吧应运而生，并迅速风靡全国，成了目前最时尚的娱乐方式之一。慢摇吧是一种全新理念的酒吧，将潮流音乐与酒吧文化融为一体。慢摇吧最大的特点在于其音乐风格的多样化以及随意性。慢摇吧的音乐以HIP-HOP（嘻哈） 、HOUSE（跳舞音乐）、R&B（蓝调） 为主。现场DJ是慢摇吧的灵魂，DJ注重调节现场氛围，会根据现场不同的氛围选择最合适的歌曲以调动消费者的情绪。（陈一玙 辑）

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