百年张裕——酿造葡萄酒的“中国味道”(1)

　　竞争力全球化的经济浪潮，使中国爆发出空前的市场潜力，成为世界的经济高地。如何从“中国制造”到“中国创造”，从“世界工厂”到“世界智源”？中国民族产业正经受严峻考验。葡萄酒，一个舶来品在中国生根、开花，终于硕果满枝。盘点中国葡萄酒工业化生产的120年，我们看到了一个民族产业坚韧成长、自主创新，让世界瞩目的生动历程。

　　不知从何时起，中国人已经接受了这样一个观念：于品位于健康而言，没有哪一种酒精饮料能与葡萄酒比肩。2011年，全国的葡萄酒消费量已达到11亿瓶，占亚洲市场的40%，继白酒、啤酒之后，中国人的餐桌上又多了一个“常驻军”。

　　目前中国的消费品市场，大都是洋品牌一统天下。但近年来高速成长的葡萄酒市场，却表现截然不同：国产酒占八成以上，洋酒只是跟随。经过多年经营，当下的国产葡萄酒产业已经打造出众多闪耀的本土明星：主打“历史”牌的张裕，主打“民族”牌的长城，主打“浪漫”牌的王朝……。

　　在众多西方品牌的围剿中，国产葡萄酒缘何能做的风生水起？怎样才能做出优质的葡萄酒？葡萄酒行业的健康发展依赖的是什么？带着这些问题，记者走访了中国现代葡萄酒产业的起点——有着120年历史的烟台张裕公司，一探究竟。

　　张裕：“百年老店”的中国样本

　　由于中国企业发展历史并不长，制造业中的百年老店并不多。而张裕公司则是其中鲜见的成功范例之一。

　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵笆马上催。”

　　提起葡萄酒，许多中国人都会随口念出这句耳熟能详的古诗句。

　　虽然，在国际葡萄酒行业，中国被归属于“新新世界”，但葡萄酒对于中国人来说，却有着千年的情缘。早在2000多年前的《诗经》中，就已经有了关于采集和使用葡萄的记述。到了西汉张骞出使西域，从大宛（今中亚塔什干地区）引入葡萄和葡萄酿造方法，至唐朝葡萄酒就已颇为盛行。有“酒仙”之名的诗人李白也留下了饮用葡萄酒的优美诗句。

　　然而近代以来，由于种植及酿造技术、手工作坊式生产的限制，中国的葡萄酒事业发展非常缓慢，直到1892年，南洋巨富张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司，现代葡萄酒事业也由此发端。中华世纪坛青铜甬道记载了1892年中国发生的四件大事，其中之一就是张裕的创立。

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