啤酒营销潜规则 2元一瓶啤酒“搅局”餐饮市场？(1)

　　免费畅饮？2元一瓶？习惯了小饭店4元一瓶啤酒的消费者对这突如其来的优惠大为惊奇。快到夏日炎炎时，啤酒消费迎来旺季，低价啤酒在自助火锅烧烤店和24小时面条店的裹挟之下，冲击沈城啤酒市场。

　　免费不代表赔钱，2元也不是没利润可赚，但“啤酒利润确实不及水”。啤酒江湖的众多营销潜规则，经过记者多日调查和业内人士的披露得以见光。

　　自助火锅烧烤“免费”啤酒回潮

　　沈阳人对免费啤酒的深刻印象更多来源于曾经红火一时的新华园骨头王。“新华园”歇业之后，除了个别饭店外，免费啤酒一度销声匿迹，自2011年下半年兴起的自助火锅烧烤店，又将“免费畅饮”带回沈阳市场。

　　5月11日，皇姑区宁山西路上某自助火锅烧烤店里人头攒动，午市每位35元优惠价、啤酒免费的噱头为这个面积并不算大的自助餐饮店带来了超高人气。记者注意到，饭店酒柜里的免费啤酒有四五种之多，但多为边缘品牌。饭店老板坦承：中午啤酒免费是吸引人气的重要手段。自助烧烤和火锅，受季节影响较大，到了夏季，只能通过免费啤酒招徕顾客。考虑到运营成本，在啤酒品牌选购上，自助餐饮店一般采用竞标的模式，谁家价低就进谁家的。

　　根据记者连日来走访发现，沈阳自助餐饮市场的免费啤酒多数都选用抚顺生产的A品牌啤酒。A啤酒的一个分销商昨日向记者透露，A啤酒最低批发价36元一箱（24瓶），合1.5元一瓶，这也就意味着在自助餐饮店里喝掉一瓶酒，店家就要“赔”1.5元。根据自助火锅烧烤店平均每位40元的价位算，刨除25元的菜价，剩余的15元能“支撑”一个人消耗10瓶啤酒，“你想想，谁能在这种店里喝10瓶没啥劲儿的啤酒？所以，尽管免费畅饮，饭店也完全能从其他方面勾回来。”

　　受A啤酒铺开自助餐饮市场的影响，在沈阳设有分厂的B啤酒低端品牌近日也开始进入自助烧烤火锅店的销售渠道。业内人士分析，“B啤酒对免费促销市场的争夺，‘醉翁之意不在A’，抢占渠道才是王道。”

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