苏格兰：以威士忌为路标的旅程(2)

　　答案就是那些分布在苏格兰大地上的威士忌路标——酒厂。作为苏格兰的“生命之水”，威士忌的酿造过程非常漫长，大多都需要在酒桶中经过十多年的成熟期，在这个过程中，酿制威士忌的水、麦、空气、木桶与时间一同弹奏出了各种极富个性的威士忌口感。可以说，威士忌在时光之轮中汇集了周边自然的精华，再结合苏格兰酿酒师们顶尖的技艺，这份独属于威士忌的文化积淀与自然风貌，不是在世界其他角落可以感受到的。所以，尽管苏格兰威士忌远渡重洋，遍布世界，但“朝圣者”依旧络绎不绝。那些出口的威士忌甚至像传教士一般，把全世界各地的教徒吸引过来，感受最真实的“whisky”。

　　美妙的威士忌“路标”

　　一般来说，如果第一次游览一个陌生的国家，那收集信息、制订攻略的时间一定要花去不少，但苏格兰就完全没有这样的问题，因为虽然单一麦芽威士忌酒厂遍布苏格兰，但它们的区域还是轮廓分明的。根据威士忌的产地，酒厂被划分为低地、高地、斯佩赛德以及艾雷岛等几个大产区，当然奥克尼岛、斯凯岛这样的产区也举足轻重，但大区分布还算清晰。其实烈酒中明确分产区的酒种很少，威士忌便是其中一种，这不仅方便了饮者的选择，也让苏格兰的旅行者们收益颇丰。要知道，最近30年来，苏格兰只建设了一座新的威士忌酒厂，且尚未运营。动辄百年、数百年历史的威士忌酒厂本身便极具吸引力。

　　如果作为威士忌的初次朝圣者降落在苏格兰的首府爱丁堡，那么可以参观一下当地的威士忌博物馆，感受3500多款威士忌的风采，但只需浅尝即止，因为第二天，你就将顺着那些威士忌路标开始真正的精彩旅程。

[1] [2] [3]