TopwineChina2012 领略法国阿尔萨斯葡萄酒的独特魅力(2)

　　摊开一张法国地图，将目光移向东北部，在区隔法国和德国、瑞士的国界线附近，可以找到一块骨头型区域，这就是法国最小的一个大区—阿尔萨斯。正如都德在《最后一课》中所述，身形“迷你”的阿尔萨斯数百年来却一直是兵家必争之地，许多欧洲人喜欢把这里称作欧洲的中心。

　　阿尔萨斯区生产上好的白葡萄酒。它拥有13000公顷的种植面积，年产1亿瓶酒。然而阿尔萨斯区在法国和世界其他地区知名度并不高。在法国，阿尔萨斯酒不是等同于如波尔多或者勃艮第这样传统意义上的好酒，但事实上每年这里生产的酒质量都非常好。在世界级竞赛中阿尔萨斯被认定是世界上生产最好的灰皮诺和琼瑶浆白葡萄酒的地方，法国三分之一的白葡萄酒都产于此地。

　　阿尔萨斯葡萄酒酒味纯粹干净、口感宜人，在葡萄品种、最低酒精含量、培植方式、修剪以及酿酒方法等方面都符合极为严格的标准。阿尔萨斯的酿酒师们也一致认为阿尔萨斯每种葡萄酒都可以完美地与中餐搭配并达到最佳使用效果：雷司令(Riesling)雍容大度，以优雅细致的均衡感见长，除花香和水果香味，还伴着淡淡的清新矿石味甚至火药、汽油味道，风格独树一帜，配以上海的蒸毛蟹和小笼包十分和谐;香味浓郁、口感丰盈的灰皮诺初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈熏烤或奶油的香味，酸度低、口感丰盈、带有淡淡熏烤味，北京烤鸭与之搭配颇为完美;以甜美的浓烈香气闻名于世的琼瑶浆，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香气味，口感圆润强劲，个性十足，是味道浓郁的中国菜以及辛辣食物的最佳搭档;带有丰盈新鲜葡萄、以及玫瑰和荔枝气味的麝香，口感圆柔馥郁、芳香袭人，是不可多得的葡萄酒精品。

　　琼瑶浆不是每个人都会喜欢的葡萄酒类型。这种葡萄能够释放出多种香气和风味，包括味道刺激的奶酪、丁香、热带水果、荔枝、蜂蜜和杏子，但把它倒入酒杯里的时候不会有如此多的味道体现出来。它不是会让味蕾产生昏厥的葡萄酒。

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