究竟什么样的酒才值得珍藏？(1)

成建林

各种名酒

　　一瓶约1958年产的茅台以145万元的天价拍出；一瓶出产于1967年的“红城”牌董酒，以117.3万元成交；六十年代中期的“交杯牌”五粮液最终以112万元落锤，这是一瓶在拍卖市场上出现的年份最早的五粮液。中国名酒老酒不仅仅走进了拍卖会、设立了独立的拍卖专场，更是成为各大拍卖会中最抢眼的风景。

　　鉴酒有道

　　成建林的父亲爱好白酒收藏，从小受其熏陶与传承，他对收藏老酒也产生了很大的兴趣，加上自己近十年的淘寻，几乎集齐了上世纪60-80年代全国各地的优质名酒，仅上世纪0-80年代的茅台、五粮液就有400多瓶。在全国酒文化收藏领域颇为知名的他，也被亲切地称为“藏家建林”。

　　很多去过成建林老酒展馆的朋友都回味般地描述着：“那里犹如一个老酒博览会，在陈列柜上满满地摆着上个世纪6 0 - 8 0 年代的中国名酒，令人目不暇接。而老酒展馆的主人—成建林，这位1981年出生的年轻藏家，只要拿起他的这些白酒，便会如数家珍地向前来的朋友娓娓道来。”

　　俗话说“久藏成家”，接触老酒时间长了，成建林也就成了业内的专家，而且算是最年轻的那一拨专家之一。他现在是中国收藏家协会成员，并且担任湖北省收藏家协会酒文化分会秘书长、顾问，湖北武汉楚天名酒博物馆(筹)馆长，也是中国酒类投资收藏网的老酒鉴藏导师。

　　“如何鉴别一瓶酒的品质呢？”成建林说主要还是凭经验：“当你拿起两瓶不同品牌和年限的白酒，可以先轻轻摇几下，然后对比着观察看瓶中酒的酒花，泡沫大、消失速度快、酒花爆炸力强的那一瓶就是相对度数高的，反之，另一瓶酒则是度数偏低的。”

　　“究竟什么样的酒才值得珍藏？”面对这个被询问过很多次的问题，成建林仍就认真地答道：“中国自古就有‘酒是陈年好’之说，但是并非所有的酒放上几十年就值得收藏。藏酒在选择品种方面需注意两点：一是‘系出名门’，二是‘存世量’。名酒本身就很珍贵，如果一瓶拥有悠久历史的名酒，出自优质产区，并且存世不多，那越是难能可贵，再经多年的陈藏，价值就更上一层。根据酒液、酒色、酒标、酒包装…… 还可以判断出酒的酒质、真假以及年份等。上世纪60年代通常用木塞，70年代常用啤酒盖，80年代常用塑料盖，90年代又改成了铝盖。”值得一提的是，藏品的品相是决定藏品价值的关键，因为历经岁月传承，存留下来的老酒能够有好的品相是非常难得的，因此在收藏老酒过程中应该注重其完整性，将酒、酒标、包装设计等作为整体来进行收藏。

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